中医古籍中有记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益五菜为充，气味合而为之，以补精益气”的饮食调养原则。
五谷杂粮能够补充膳食纤维，蛋白质，以及人体的中气。膳食纤维中富含维生素和微量元素，因此对于防病、治病、增加人体免疫力，会有很多的有益效果。从膳食搭配上讲，细中有“粗”才能够健康
一、五谷杂粮都有什么
五谷是指稻、大米、黍、稷、麦、菽。
现代认为五谷指水稻、小麦、玉米、大豆、薯类。
我们还可以将五谷杂粮分为四类：谷物类、豆类、坚果类、其他类。
五谷杂粮被定义为“主食”，全谷物至少占主食的三分之一。
二、中医有五色谷物养五脏的说法
红色谷物~养心(如红豆、红米、红枣)
黄色谷物~养脾(如玉米、黄豆、小米、南瓜等)
绿色谷物~养肝(如绿豆、毛豆等)
白色谷物~养肺(如大米、糯米等)
黑色谷物~养肾(如黑豆、黑芝麻、黑米等)
三、养人的五谷杂粮
1.大米：很多人都把大米作为主食，富含碳水化合物(淀粉)和蛋白质，容易消化。
2.小米：益肾和胃，除热补虚，可以缓解胃气弱，食不消化，含丰富色氨酸，能轻松被人吸收，体寒者不宜多食。
3.黑米：富含花青素、碳水化合物、B族维生素等，糖尿病人可以用作膳食调养。
4.紫米：紫米相比较于普通大米来说它的营养价值要更加丰富，具有健脾益胃、补血养血、润肠通便。
5.红米：富含蛋白质、糖、膳食纤维、磷、维生素、铁等，可以预防贫血。
6.糙米：保留了大量的膳食纤维，加速肠道蠕动，预防便秘，有助高血脂患者降低血脂。
7.薏米：含丰富膳食纤维，具有降血糖、清除自由基，还可以促进肠道蠕动，预防便秘。
8.糯米：糯米营养丰富，为温补壮阳食品，具有补中益气，健脾养胃的作用。对腹胀腹泻有一定的缓解。
9.西米：西米本身性质比较温和，有温中健脾、养肺的作用，适合体质虚弱，消化不良的人。
10.小麦：小麦含有较多的蛋白质、淀粉、矿物质、钙铁、核黄素等。有健脾益肾、养心安神的作用。
11.燕麦：燕麦可以增加饱腹感，适合减肥的人吃。还能补气益肾、预防心血管疾病，维持身体血糖水平。
12.藜麦：具有增强机体能力，适合所有人食用，高血糖、高血压、高血脂等人士也适用。
13.荞麦：能益气力、清热解毒，含有大亚油酸，可以降低胆固醇和血脂。
14.绿豆：清热下火、促进新陈代谢、降低胆固醇。但是绿豆性寒，脾胃虚寒的不适合多吃。
15.红豆：富含铁、叶酸等，有利尿消肿、润肠通便，改善血液循环、使气色红润。
16.黑豆：富含抗氧化物质维生素E和花青素，有助延缓衰老、降低血糖，女性可多吃。
17.黄豆：蛋白质比猪肉高2倍！可以提高免疫，健脾开中，润燥消水。
18.芸豆：促进代谢、增强体质。适合高血脂低血钾症食用。
19.豌豆：富含B族维生素，具有通利大肠，保护视力，养颜美容、减肥瘦身的功效。
20.芝麻：具有润肠通便，生发黑发，健脑和增强记忆力的作用，富含维生素E、B1，亚油酸，蛋白质，钙，铁磷等。
21.芡实：补脾益肾，收敛止泻，镇痛镇静，缓解腹泻等。还能健脾胃、补脾生血。
22.莲子：莲子具有补脾止泻，养心安神的作用，有助睡眠和抗衰老。
23.红薯：红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有通便排毒、辅助降压、保护心血管、美容养颜的作用。
24.紫薯：富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和花青素等。紫薯具有保护肠胃、减肥瘦身等功效。
25.山药：高营养、低热量，适合减肥的人士吃。有滋养不养，预防心血管脂肪沉积。
26.红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神等功效。适合脾胃虚弱、气血不足、失眠等人食用。
27.花生：富含维生素、蛋白质、脂肪等，适合脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘等食用。
28.鹰嘴豆：含有较多豆异黄酮、叶酸、膳食纤维和粗纤维，可以调节激素、促进发育、润肠通便。
29.玉米：含较多的粗纤维，能加快肠道蠕动、缓解便秘,降低胆固醇等。
30.南瓜：具有促进生长发育、利尿通便、保护胃黏膜等功效。