现今五谷杂粮通常指“稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类”。
五谷是各种粮食作物的代名词，古代《黄帝内经》就有关于五谷的记载，泛指东北大米、红豆、小麦、豆类植物以及黄米。
在古代不同文书及教法中，五谷所指略有差异，在我国佛教的祭祀中，五谷则泛指“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。
一、五谷杂粮是指哪5种
1、通俗指代
五谷杂粮是哪5种，目前通俗的理解含义为“稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类”，同时也会将大米、面粉以外的粮食作为称作杂粮。当今五谷杂粮更多的是笼统指代粮食作物，是各种粮食作物的统称指代词语。
2、黄帝内经中的含义
在我国的《黄帝内经》一书中，五谷杂粮被称为“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”五大种类。翻译为简写汉语，则是东北大米、红豆、小麦、豆类植物以及黄米。像是东北大米、黄米等指代的是“米”这个种类中更细分的品类。
3、本草纲目中的含义
在李时珍编写的本草纲目中，谷类、豆类加起来有47种之多，其中的五谷泛指“悬、藤、根、角、穗”这五大作物。通俗来说，就是悬挂生长如苹果等作物、长在藤上如西瓜等作物、果实在根上如土豆等作物、果实长在角中如黄豆等作物以及穗状如稻谷、小麦等作物。
4、佛教解释
在我国佛教的祭祀中，五谷又被分为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。大麦、小麦比较好理解，稻指的是水稻的品种，小豆则是指的有色豆类，胡麻指代的是有料作物，通常在我国陕西、宁夏、内蒙古等地带产出。
二、贮藏粮食要注意什么
1、入仓粮食质量的好坏，是决定它能否长期贮存的重要因素。因此，凡需长期贮存的粮食，一定要认真处理，达到干、饱、净。
2、贮粮前应对各种器具进行清洗曝晒，并用农药80%的敌敌畏乳油20倍释液喷洒灭虫。喷药后的器具须晾晒2~3小时后再使用。
3、当贮粮的房间内温度高于室外时，可在夜晚将门窗全部打开通风换气。
4、注意检查囤底、靠边、四角，由于这些部位的粮食易于吸湿返潮、发热霉变。
6、发现贮粮吸湿返潮时，要将其放到室外摊晾，通风降温，干燥后再贮存。
7、如果发现贮粮已经生虫，应及时采取防治措施，如曝晒、浸烫、压盖缺氧、习性诱杀、沼气杀虫和化学药剂熏蒸等方式。