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五谷杂粮有哪些？快来了解中国传统主食的丰富种类
谷物
杂粮有主食和辅食两种，现在我国南方主食多以大米为主，北方则以小麦为主，除大米、小麦以外的杂粮统称为粗粮，五谷杂粮则统称一切杂粮。
现在的“五谷”一般是指稻米、小麦、豆类（主要是大豆）、玉米、薯类等。其中玉米和薯类原产于美洲，红薯原产于菲律宾，明清时期传入中国种植，经过大规模推广，很快成为中国部分地区的主食，在民间的地位自然也上升，很快跻身五谷之列。
关于五谷最早的记载是在《论语》中。有一次孔子和他的弟子们出行，子路落在后面，就问一个挑担的老农：“夫子在哪儿？”老农的回答很搞笑：“我若不努力，又分不清五谷，能做谁的夫子呢？”
老农以为子路问的是五谷，所以就说了这样的话。四肢是指两只手和两只脚，当时的五谷是指：稻、黍、黍、麦、豆。当时，这五种粮食是人们的主要食物。
按照古代中医理论，五谷指的是：悬、藤、根、角、穗，这与中医理论联系紧密，但与百姓日常饮食关系不大。
如何食用谷物以保持健康
大豆滋补肾脏
豆类食物历来被视为营养价值较高的食物，而大豆则是我们日常生活中最常见、最常食用的食物。它的主要功效就是补肾。大豆中的黑豆被称为“肾谷”，中医认为它有补肾、健体、解毒、润肤等功效，对肾虚水肿有很好的食疗作用。
做法：浸泡后打成豆浆，或煮黑豆粥，早晚各一次。
大米滋润肺部
大米是我们日常生活中最重要的主食之一，爱吃米饭的人，一日三餐往往都是以米饭为主，其实多吃米饭可以起到很好的润肺作用，大米包括糯米、紫米等，在出现肺热等症状的时候，都有很好的滋阴润肺的作用。
做法：将米粥用小火煮至汤浓，只喝汤，不用吃米粒，随时服用。
小米养脾
相信大家都知道小米是一种非常有营养的健康食品，具有很好的健脾作用，所以平时要多吃小米，小米为五谷之首，常吃可以健脾胃，对于脾虚体弱的人来说，小米堪称是补品上品，可以补气益寿。
做法：煮一锅小米粥，用勺子撇去小米粥上面的精华——米油，空腹饮用，有很好的养脾胃功效，每天早晚服用均可。
谷物和谷类图片
小麦滋养心脏
小麦是五谷之一，是很重要的一种，常吃可以养心，对身体健康很有好处。小麦被称为“五谷之最珍”，中医认为可以养心宁神，消除烦躁燥热，对消除女性更年期综合症、自汗盗汗、心烦易怒等有食疗作用。
做法：取全麦连皮煮粥，或到中药店买些浮麦煮水服用，每天早、中、晚各一次。
高粱滋养肝脏
做法：将高粱米磨成粉后炒熟，用开水调成稀糊状，每天早晚饭前服用。
不同颜色的玉米有不同的功效
玉米是大家都喜欢吃的一种食物，不仅香味浓郁，口感也很好，总之让人吃不够。不过不同颜色的玉米对健康的益处略有不同，主要是因为其中含有的色素种类不同。紫玉米与白玉米相比，花青素含量较多，因此具有抗氧化、抗衰老的作用。黄玉米含有胡萝卜素和叶黄素，有利于保持健康的视力。不同口味的玉米，营养价值也不同。甜玉米香甜可口，深受人们的喜爱。还有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。
玉米的种类很多，我们日常生活中最常见的就是甜玉米和粘玉米。这种甜玉米的蛋白质、脂肪、维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍，其所含的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但是甜玉米含糖量较高，大部分是蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高。粘玉米蛋白质含量高，含有丰富的维生素A、维生素B1等，支链淀粉含量很高，糖尿病患者不宜食用。老玉米粗纤维含量较高，可溶性糖含量较低，对于减肥人士和糖尿病患者来说是非常不错的选择。
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