大米简介:大米性平味甘,有补中益气、健脾养胃、益精强志、与五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
黄金搭档:绿豆清热解毒、润喉止渴,与大米同煮而食,有利于口感不佳的患者或老年人食用。
聚头冤家:
2。马肉、苍耳。与大米同食会导致心痛。
3。蜂蜜。与大米同食容易导致胃痛。
温馨提示:要提醒大家的就是,不能长期食用精米,而对糙米不闻不问。精米在加工时会损失大量营养,长期食用会导致营养缺乏。与精米相比,糙米中的无机盐、B族维生素(特别就是维生素B1)、膳食纤维含量都高出很多。
小米
小米:小米含有丰富的维生素与无机盐,此外还有大量铁质、钙质、钾、纤维,等等。《本草纲目》介绍小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。
黄金搭档:小米与紫米、玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮成粥,营养较全面,含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素与维生素,特别适合食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。
聚头冤家:小米与杏仁同食易使人呕吐、泄泻。
温馨提示:小米就是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者可以常吃。小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生。小米含有丰富的氨基酸,能帮助预防流产、抗菌及预防女性阴道发炎。小米对泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿病患者都有帮助。
薏米
薏米:薏米,性微寒,味甘,无毒,含有人体必需的8种氨基酸。因此,多吃薏米不仅可以及时补充夏季高温下的体力消耗,起到增强免疫力的作用,还可以达到减肥与美容的作用。
黄金搭档:
1.薏米与板栗、鸡肉搭配同食,有补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效。
2.香菇与薏米均为抗癌佳品。二者同食,具有健脾利湿、理气化痰的功效。
3.薏米与白果煮粥,有健脾除湿、清热排脓的作用。
聚头冤家:薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以,薏米不能与菠菜搭配同食。
温馨提示:由于薏米化湿滑利的效果显著,因此遗精、遗尿患者以及孕妇不宜食用。
粳米
粳米:粳米中钾、镁、锌、铁等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病与贫血症。还含有大量膳食纤维,可加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘与肠癌。膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂患者降低血脂。
1.鲤鱼。粳米与鲤鱼搭配同食,有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁的功效。
2.核桃。粳米与核桃煮粥同食,能温补精髓、养血健脑、强筋壮骨。
3.萝卜。萝卜与粳米搭配煮成的粥含有较多钙、磷、维生素C等营养成分,对于人体胸膈满闷、食积饱胀、支气管炎有食疗作用。
聚头冤家:粳米含有较多的维生素。维生素在酸性环境中很稳定,在碱性环境中很容易被分解,所以不适宜与碱搭配同食。
温馨提示:在淘洗粳米的时候,不能超过三次,否则很多营养成分会流失。
玉米
玉米:玉米含有较多的粗纤维,比精米、精面高4～10倍。还含有大量镁、胡萝卜素、维生素E,可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用。天然维生素E则有延缓衰老、降低血清胆固醇的功能。
1.苦瓜。玉米与苦瓜一同食用,有清热解暑的功效。
2.大蒜。常食大蒜玉米粥,对养心健胃、食疗养生很有益。
聚头冤家:玉米与田螺同食会导致中毒。
温馨提示:不要因为玉米好吃而一次食用过多,否则容易导致胃闷胀气。还有,一定要记住:霉玉米不能吃。
高粱米
高粱米:高粱米富含人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、叶酸及磷、钾、镁、钙等矿物质与微量元素。高粱米药用价值相当高,中医认为,高粱米性平味甘,无毒,可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。
黄金搭档:高粱米与甘蔗汁熬成甘蔗粥,有补脾消食、清热生津的功效。
聚头冤家:请不要把高粱米与瓠子与中药附子同食。
温馨提示:因为高粱中含有丹宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱。
小麦
小麦:小麦,自古就就是滋养人体的重要食物。《医林纂要》中概括了小麦的四大用途:除烦、止血、利小便、润肺燥。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
黄金搭档:小麦与大枣、黄芪同食可用来治疗自汗、盗汗。
聚头冤家:小麦不能与枇杷、粟米一同食用！
大麦
大麦:大麦,与大米、小麦、玉米等主要粮食作物相比,含有量多且质量较高的蛋白质与氨基酸、丰富的膳食纤维等。《本草纲目》上记载:大麦味甘咸凉,有清热利水、与胃宽肠之功效。
1.粳米。用大麦佐以粳米同食,有补中益气、实五脏、厚肠胃之功。
2.大麦与糯米、花生仁与冰糖放在一起煮糯米麦粥,对脾胃虚弱、神疲乏力者有食疗作用。
聚头冤家:无。
温馨提示:妇女在想断奶时,可用大麦苗(又叫大麦芽)煮汤服之,此汤亦善催生落胎。但大麦苗不可久食,尤其就是怀孕期间与哺乳期间的妇女忌食,否则会减少乳汁分泌。
荞麦
荞麦:荞麦含有丰富的膳食纤维,含量就是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。中医认为,荞麦性凉味甘,能健胃、消积、止汗。《食疗本草》说荞麦“实肠胃,益气力,续精神”。
黄金搭档:荞麦性寒凉,羊肉性温热,寒热互补,吃起来香,又不易引起胃肠不适。
1。猪肝。荞麦与猪肝同食会影响消化,易引发痼疾。
2。黄鱼。荞麦与黄鱼同食会影响消化。
3。猪肉。荞麦与猪肉一同食用,易使人脱发。
燕麦
燕麦:燕麦,就是一种低糖、高营养、高能量食品,含有丰富的B族维生素与锌,对糖类与脂肪类的代谢具有调节作用。经常食用燕麦,可对心脑血管病起到一定的预防作用,还能降糖、减肥、通大便。
1.冬菇。燕麦与冬菇一同食用,有助于防癌、抗衰老。
2.黄豆。燕麦与黄豆同食有预防贫血的功效。
聚头冤家:燕麦含有钙质,而菠菜中含有丰富的草酸,二者一同食用,易形成不易被人体吸收的草酸钙,长期食用,会影响人体对钙的吸收。
温馨提示:食用燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或就是胀气。
芝麻
芝麻:芝麻,性平味甘,含有多种维生素,能促进皮肤内的血液循环,使皮肤柔嫩、有光泽;含有能防止人发胖的蛋黄素、胆碱等活性成分,有助于减肥。富含的优质蛋白质、不饱与脂肪酸、钙等营养物质均可养护头发,防止脱发与白发,使头发保持乌黑亮丽。
1.乌梅。芝麻与乌梅搭配食用,能补肝肾以治本,生敛肺以止咳。
2.卷心菜。二者共食,可增加女性的曲线美。
3.海带。与海带同食,具有美容、抗衰老的功效。
聚头冤家:黄瓜性寒味甘,而芝麻多油脂。一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑剂之性。同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。
温馨提示:中医将芝麻瞧做发物,故皮肤患疮毒、湿疹者应忌食。又因其脂肪含量很高,滑肠通便作用强,所以精气不固、脾气虚弱,表现大便泄泻者,不宜食用芝麻。
山药
山药:山药,含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能分解蛋白质与糖,有利于脾胃消化吸收,就是健脾胃的药食两用之品;含有黏液质,有润滑、滋润作用,故可益肺气、养肺阴;含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用;含有大量的黏液蛋白,能防止脂肪沉积在心血管上,可保持血管弹性,阻止动脉过早硬化,具有降低血糖的作用。
1.萝卜。山药与萝卜搭配食用,有助于美容养颜、瘦身消肿。
2.莲子。山药与莲子搭配同食,可养心健脾、止泻益肾、固涩止带。
3.鸭肉。鸭肉既可补充人体水分又可补阴,并可清热止咳。山药与鸭肉共食,可消除油腻,补肺效果更佳。
4.大枣。山药与大枣共食,可补气血、健脾胃、抗衰老。
聚头冤家:山药与鲫鱼搭配同食,会导致人体中毒。
温馨提示:山药有收敛的作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者应当忌食。
红薯
红薯:红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯具有降压、润肠、抗癌的作用。
黄金搭档:无。
1.柿子。红薯与柿子同食会得结石,严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
2.白酒。红薯与柿子同食也易患结石。
3.豆浆。
温馨提示:红薯就是一种理想的减肥食品,对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。红薯还富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C与维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。
黄豆
黄豆:黄豆含有丰富的蛋白质与多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。黄豆含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;黄豆所含的皂苷有明显的降血脂作用。大豆异黄酮具有雌激素活性的植物性雌激素,能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜等。
黄金搭档:富含维生素C的雪里红与黄豆同食,可使钙的吸收、利用率大大提高。
1.黄豆不宜与猪肉、猪肝、猪血同食。
2.黄豆也不适合与蕨菜同食。
温馨提示:吃黄豆会产生过多的气体,造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食黄豆;患疮痘期间不宜吃黄豆及豆制品。
绿豆
绿豆:绿豆的蛋白质含量几乎就是粳米的3倍,含有的多种维生素、钙、磷、铁等都比粳米多,因此,绿豆不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,李时珍称绿豆为“菜中佳品”。
1.黑木耳。两者搭配,可清热凉血、润肺生津、益气除烦,适宜暑热症、高血压患者。
2.南瓜。两者搭配可以补中益气、化痰排脓、清热解毒、生津止渴。
1。榧子。绿豆与榧子同食,多食能致死。
2。狗肉。绿豆与狗肉同食会伤元气。
3。番茄。绿豆与番茄同食也会伤元气。
温馨提示:绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃,慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者也忌多食。服药特别就是服温补药时不要吃绿豆,以免降低药效。
红豆
红豆:红豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。
1.鸡肉。红豆与鸡肉搭档有益气补血、滋阴活血的作用。
2.鲤鱼。两者同食,有助于改善孕妇怀孕后期产生的水肿。
3.绿豆、百合。绿豆所含的维生素有助于淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合能滋润肌肤,三者搭配营养更丰富。
4.薏仁。红豆与薏仁熬成粥有助于养颜美容、益气养血、利水消肿。
1.羊肝。同食会引起中毒。
2.大米。与大米同煮,食用后会引发口疮。
温馨提示:古籍中用红豆与鲤鱼煮烂食用,对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气有很大的帮助。
黑豆
黑豆:黑豆能防老抗衰,药食俱佳。中医历来认为黑豆为肾之谷,入肾。具有健脾利水、消肿下气、滋肾阴、润肺燥、活血解毒、止盗汗、乌发黑发以及延年益寿的功能。常食用黑豆,能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老。特别就是对高血压、心脏病等患者有益。
黄金搭档:柿子可降血压,有清热除烦的作用,黑豆有清热解毒、生津润肺的功效,两者搭配食用,对身体益处多多。
聚头冤家:黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载:“黑豆恶五参、龙胆。”
温馨提示:一般人都可食用黑豆,尤其就是以下人群可以经常食用:脾虚水肿、脚气浮肿者;体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其就是热病后出虚汗者;老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者;妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者。