通常，一碗米饭的大米，可以煮出4碗粥。
同样的粮食，煮成粥比煮成饭体积大多了，也就比较容易「水饱」。100g大米饭超过100千卡，而100g粥只有30千卡。
吃了一碗米饭还要再添饭的人比比皆是，但喝了三四碗粥还停不下来的人，恐怕并不多。
所以说，喝粥——特别是杂粮豆粥，饱腹感更强，有助于减肥。
3.容易消化，胃肠轻松
在肠胃不舒服、消化不好，或是肠道感染腹泻的时候，医生常常会推荐喝粥。
这是因为，相比其他主食，粥容易消化得多。即便是杂粮豆，只要煮得足够软，一般也不会给肠胃带来很大负担。
比如过年过节吃了太多油腻食物，可以喝两餐粥，让胃肠暂时休息一下。
4.让吃粗粮不再难
杂粮、杂豆虽然营养好，但如果直接当饭煮，会比较硬，难以下咽。而煮粥之后，柔软湿润，美味程度大大提升，从此吃粗粮不再难。
不过，粥≠白米粥。
白米粥虽然容易消化，但营养价值较低，也会引起血糖快速上升，并非最好的选择。
丁香医生今天要推荐给大家是的：营养好、纤维多、消化慢的「杂粮豆粥」！
可是，小米、糙米、燕麦、紫米、红豆、黑豆……杂粮杂豆的种类这么多，该选哪些好？
其实，还真有些讲究的。
小孩子：
1岁以后就可以接触杂粮豆类，先从糊糊开始，2岁左右就可以喝杂粮豆粥。
粥要煮软一点，可以加一点去核的水果干，让粥更香甜，小孩子也爱喝。
身体虚弱和消化不良的人：
三高患者和减肥人群：
其实，健康的杂粮豆粥也可以方便又好吃。
1.借助工具
2.提前浸泡
如果这些工具都没有，那就稍微麻烦点儿，食材需要提前浸泡，比如杂粮需要泡2～4个小时，而豆子8～12个小时。
简单起见，直接把各种材料放冰箱里浸泡一夜就行了。
丁香医生：之所以放冰箱，是为了避免细菌超标。这些营养丰富的食材，细菌们也是非常喜爱的。
虽然煮后能把细菌杀灭，不用担心安全性，但食材的清香就会被毁掉，味道大打折扣。
3.食材要新鲜
你可能会发现，自己家里刚煮出来的杂粮粥，要比粥店里的粥好喝得多。为什么呢？
煮粥，最重要的是好原料。特别是杂粮，能带给粥自然的香气。
但是，粥店的材料，往往新鲜度不够。特别是各种杂粮含有谷胚，很容易发生脂肪氧化，不像白米白面那么耐放。哪怕才买来半个月，也可能有不新鲜的「陈味」。
买杂粮杂豆的时候，千万不要贪多。每次最好只买半斤到一斤，放在密封盒中，尽快吃完，吃完再买。