1.白酒酿造工考试:白酒酿造工考试测试题(考试必看)考试题库54、填空题 树态法酿造白酒的最大特征是:固态发酵液、(),它的主要特点:(1)采用(),开放式生产,并用多菌种混合发酵;(2)();(3)采用()来调节酒醅淀粉浓度、();(4)设备为()蒸馏。 点击查看答案 55、填空题 清香型白酒的工艺可概括为二个字:()和()。 点击查看答案 56、问答题 大曲为什么要储存? http://www.91exam.org/exam/87-4547/4547292.html

2.酒厂考试模拟试题5、下列哪种物质常用于调节酒的酸度,平衡口感? A、食盐 B、糖 C、柠檬酸 D、醋 (答案:C。解析:柠檬酸是一种有机酸,常被用于调整酒类产品的酸度,以达到理想的口感平衡。) 6、蒸馏酒与发酵酒的主要区别在于什么? A、原料不同 B、生产工艺不同 C、颜色不同 D、酒精含量不同 (答案:B。解析:蒸馏酒是通过https://wenku.baidu.com/view/3e199049f51fb7360b4c2e3f5727a5e9846a27ca.html

3.酱香型白酒消费提醒安全消费信息食品药品安全一、了解生产工艺,明明白白消费 根据现行国家标准《酱香型白酒》(GB/T 26760-2011)规定,酱香型白酒是指以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,具有酱香风格的白酒。坤沙、碎沙、翻沙是酱香型白酒的三种主要酿造工艺,它们在原料、http://www.luohe.gov.cn/zdlyxxgkzl/spypaq/aqxf/content_319677

4.葡萄酒果酒是指以葡萄各种水果或浆果为原料,经发酵酿制而成的水果白兰地是使用葡萄以外的其他水果为原料,经压榨,发酵,蒸馏而成的水果酒。() 点击查看答案 第10题 以粮食为原料,发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为粮食酿造。() 点击查看答案 第11题 蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果、乳类为主要原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒,https://www.xuesai.cn/souti/lrpixec8.html

5.按生产工艺把酒分为哪几类?随着人们对身体健康、生活质量的关注程度不断提高,越来越多的人喜爱上了既可以锻炼身体,又可以欣赏自然美景,还可以愉悦身心的爬山活动,成为众多“驴友”中的一员.(1)“驴友”们在爬山时经常带的食品之一是牛肉,牛肉可为人体提供的营养素是 .(2)爬山时,人体会大量出汗,你建议驴友还应带上适量的 (填序号).https://www.shuashuati.com/ti/cbdc979fe9a540d48f51d0c20e6f063f.html?fm=bdb391d49af6e069a3dc9350ab4eea54d6

6.蒸馏酒是经过蒸煮糖化发酵蒸馏陈酿勾兑等生产工艺酿制蒸馏酒的定义为:以粮谷、薯类、水果、乳类为主要原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的,可添加食用的;辅料是食品添加剂的饮料酒。() 点击查看答案 第8题 按照生产工艺可以把酒分为()三类。A.发酵搏、蒸馏酒和混合酒B.发酵酒、原汁酒和配制酒C.发酵酒、蒸 https://www.shangxueba.cn/6UQ9XHEG.html

7.酒的分类:发酵酒蒸馏酒()。酒的分类:发酵酒、蒸馏酒、()。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!https://m.shangxueba.com/jnjd/FC0A3DBC.html

8.某酒厂新生产一批配制酒,可以在标签上标示为“通络活血酒按酒的酿造方式分类,可以把酒分为三类,下列哪种酒不属于其中一类 A.发酵酒 B.混合酒 C.蒸馏酒 D.配制酒 点击查看答案 第6题 某酒厂生产白酒和药酒并将两类酒包装在一起按礼品套酒销售,尽管该厂对一并销售的两类酒分别核算 了销售额,但对于这种礼品酒仍应就其全部销售额按白酒的适用税率计征消费税。() https://www.educity.cn/souti/08EB3CC0.html

9.清酒生产线工艺流程定制配制酒果酒整套生产设备起泡酒设备厂家11、酒饭煮熟后,下一道工序就是把饭摊开到晾饭台上。 12、晾饭台必须完全清洗干净。 13、用消毒剂1:1000的量把工具和台面进行严格的消毒。不消毒会使杂菌侵入酒饭,使往后的蒸馏酒变苦,也不利于糖化和发酵。 14、把酒饭摊开在晾饭台上,用两台工业风扇对吹,使其温度下降。 http://zhongyilong02.51sole.com/companyproductdetail_390692098.htm

10.外国酒文化外国酒基本上是以不同生产方法来分类的,将酒分成蒸馏酒、酿造酒和配制酒三大类。 一、 蒸馏酒 蒸馏酒是将经过发酵的原料加以蒸馏提纯,从而获得有较高酒精含量的液体。蒸馏酒根据原料的不同,有谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒和其他蒸馏酒之分。饭店里常用的蒸馏酒有以下几种: https://www.360doc.cn/mip/216427487.html

11.()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚柔和。【简答题】按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。 答案:(1)发酵酒。发酵酒就是把含有淀粉和糖分的原料发酵糖化而形成的酒,又称“酿造酒”&l 点击查看完整答案 名词解释 软饮料 答案:软饮料又称为非酒精饮料(softdrink),是一种不含酒精的、提神解渴的饮料,它是在稀释后或不经稀释直接出售https://m.ppkao.com/mip/tiku/shiti/6136898.html

12.中国白酒文化基本知识培训酒的生产方法通常有三种,发酵,蒸馏,配制。生产出来的酒也称为发酵酒,蒸馏酒和配制酒。 发酵酒是指用制造原料---通常是谷物与水果汁直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。饭店里常用的发酵酒有:葡萄酒,啤酒,水果酒,黄酒,米酒等。 蒸馏酒是将经过发酵的原料(发酵酒)加以蒸馏提纯,获得的含有较高度数酒精的http://www.360doc.com/content/16/0105/10/4958641_525579312.shtml

13.酒类入门笔记(一):蒸馏酒,从世界八大烈酒开始去年开始尝试在家里自己调酒,在购置基酒和学习调酒配方的过程中,开始系统性地学习酒的知识,饮料酒根据酿制的方法可以分为四大类别:发酵酒、蒸馏酒、配制酒和露酒。发酵酒中关于葡萄酒的知识已经学习过了,这次从鸡尾酒的核心——蒸馏酒,也就是俗称的烈酒讲起。 https://m.douban.com/note/864997545/

14.喝的是酒,品的是岁月其酿造工艺完全是顺应自然规律性的,严格按照端午采曲、重阳投料,九次蒸煮、八次加曲、八次堆积入池发酵、七次取酒,历时整整一年。再经最少3年以上的窖藏,以及酿酒技师的精心酿造,反复调剂,采用先进的蒸馏酒酿造工艺及设备精心配制,才上市销售,出厂时间至少五年。酿造工艺之复杂,是其它任何白酒都做不到的,也是茅台镇https://net.blogchina.com/blog/article/1510796

15.白酒何时传入中国?谈谈蒸馏酒与发酵酒的兴衰南方+谈谈蒸馏酒与发酵酒的兴衰 早在明代,李时珍就在《本草纲目·谷四·烧酒》详细考证了蒸馏酒的历史,认定其为蒙古征服时期传入:“烧酒,非古法也,自元代始创。其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露。凡酸坏之酒,皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟,和麴酿甕中七日,以甑蒸取。其清如水,https://static.nfapp.southcn.com/content/202402/06/c8582320.html

16.白酒怎么出厂,白酒是怎么制造出来的中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。 {0} 2,生产白酒需要什么手续 法律分析:白酒是食品的一种,所以生产白酒需要正规的营业执照、食品生产许可证、税务登记证,机构代码证,酒类流通证,白酒生产许可证、食品生产加工小作坊许可证。法律依据:《食品生产许可管理办法》 第十三条 申请https://www.meijiu.com/cs/1147800.html

17.什么是酒?我们喝的是什么?第二类是蒸馏酒,就是粮食和水果经过发酵后,放到蒸笼里把酒烤出来,这叫蒸馏酒。全世界总共有七种蒸馏酒:苏格兰的威士忌、法国白兰地、古巴的郎姆酒、墨西哥的龙舌兰、俄罗斯的伏特加、荷兰的杜松子酒和中国的白酒。第三类是配制酒。配制酒分两种,一种是咱们中国的药酒。把中药材泡到白酒里面,譬如人参、虎骨、枸杞、https://www.meipian.cn/2cwjqlmp