在农村，畅销的白酒一定不是茅台和五粮液，也不是二锅头和牛栏山，而是随处可见的散酒。
说到这儿可能会有人感到奇怪，如今物价飞涨，什么东西都贵，就连酿酒用的粮食都在涨价，那些小酒贩一斤酒才卖三五块钱，真的赚钱吗？
为了搞清楚这个问题，我经过多番询问，主要是以下三个原因。
1.酿酒技术不断成熟
以前与现在酿造的原料一直没怎么变，但是现在的酿酒技术比早些年的更为成熟一些。
以前在农村，基本每家都有一个大酒甑，把酿酒的粮食放在里面，烧上一些柴火，方法很简朴，正是因为这样，所以锅里容易受热不均，导致粮食糊锅，酒体变浑浊，进而直接导致出酒率低。
但是现在的酿酒设备，有温度表测量，提高了出酒率，相应的酿酒成本也就变低了。
2.从大酒厂里买头酒、尾酒
对酿酒有一定了解的朋友就知道，尾酒的质量比较低，价格也比较便宜，同样的一批酒，就算原料是相同的，但是经过不同轮次取的酒，其品质也存在差异。
头酒度数高，酒味冲，尾酒度数太过，便没有酒味，大酒厂一般是用酒调酒，要么是泼在粮食上润粮，但是一些大酒厂注重酒质，头酒和尾酒就会用的比较少，干脆就低价售卖。
而农村集市上卖的散酒，有的是挂着某个大品牌的酒，价格很是便宜，这种酒多半就是从大酒厂里买来的头酒与尾酒，买来之后再稍微的勾调一下，又可以开始售卖了，由于成本低，所以卖的也相对便宜。
3.使用添加剂勾兑酒
近年来，含有添加剂的白酒被接连曝光，几滴添加剂放进去，就可以得到一桶纯粮酒，这种酒闻着很香，喝起来也还行，但是喝完之后，上头不说，感觉浑身不舒服，但是有些人贪图便宜，索性也就不管酒质如何了。
但是这种酒喝多了没有一点好处，要相信，一分钱一分货，天上不会掉馅饼，要为自己的身体考虑。
那么，怎么区分勾兑酒和纯粮酒呢？
1.白酒加水：纯粮酒中含有的乙酯脂肪酸在低温下是不易溶于水的，所以，加入水之后，纯粮酒会变浑浊，勾兑酒却很透明清亮。
2.手搓白酒：把少许酒液倒在手掌中心，摩擦手掌，纯粮酒会散发出淡淡的粮食香，但是添加剂勾兑的酒则会有股刺鼻的味道。
3.火烧白酒：当酒液产生温差时，纯粮酒会变浑浊，勾兑酒则相反，这和上述一点是同样的道理。
掌握了这三个简单的鉴酒方法，能很大程度地辨别出纯粮酒与添加剂勾兑酒。
少喝酒，喝好酒是喝酒人的原则，最好是喝纯粮食酿造的，其次品质也要过关，只有这样喝酒才是一种享受。如果大家还在为不知道怎么选酒而烦恼，那么，不妨参考一下下面这款，采用传统古法工艺酿造，100%纯粮食酿造，不加一滴添加剂。
缘得仿台酒
产自我国贵州茅台镇，选择当地独有的红缨子糯高粱，这种高粱颗粒饱满，皮厚粒小，淀粉含量和单宁含量高，这些都从根本上保证了酒质。
再有“12987”酿造工艺的加持，历经了一百多道工序的反复打磨，使得酒水的质量得到了巨大的提升，最后在出酒时还要悉心加入十几年的老基酒进行勾调，味道很醇厚，陈香味更足。
正因如此，使得这酒有一种出厂即老酒的感觉，入口酱香突出，丝毫没有邪杂味，不辣喉不刺激，粮食香与焦糊香融为一体，喝起来十分的过瘾，总有一种喝了还想再喝的感觉。