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2024.04.15湖南
经常喝酒的朋友们应该都注意到了,酒瓶的标签上有一个编号:10781.2,这个编号在北方是特别的常见,南方朋友可能更加熟悉的是10781.1,以及26760,这其实就是清香、浓香、酱香这几个主要香型纯粮食酿造的执行标准。
执行标准GB/T10781.2有哪些含义
我们就拿10781.2这个来举个例子吧,这是清香型酒的执行标准号,换句话说,如果大家看到这些执行编号,就代表①这是正经的粮食酿造酒,②这款酒属于清香型酒。
我找了汾酒的玻汾来举个例子:
不过,前也说了,GB/T10781.2代表的是清香型粮食酒,也就是说,其他香型的白酒都有着各自的执行标准,最常见的几个就是:
1、酱香型:GB/T26760
2、清香型:GB/T10781.2
3、浓香型:GB/T10781.1
4、米香型:GB/T10781.3
5、凤香型:GB/T14867
6、兼香型:GB/T23547
此外,我国还有一类比较特殊的地方性品牌名酒,或者说某些品牌的部分产品,会有单独的地理标志性产品标准,不过这类酒对于产品的产地和原材料都有这限制,比如茅台就是典型,茅台旗下的多数产品都是用的国标,但是有部分在茅台镇原址酿造的酒就是用的地理标准:
大家可以看到,在茅台镇原厂酿造的飞天茅台就是用得更高的地理标志性标准,但是在习水镇酿造的王子酒就只能采用的国家统一标准,这也是能够说明产品对于白酒的风味和特色是有很大的影响的,尤其是酱香型白酒。
所以在市场上逛的时候,能看到各种各样的白酒品类和不同的执行标准,光是粮食酒的标准就有几十种,这些是根据我们的酿造工艺和风味物质的成分占比以及风味品鉴区分出来的,各位可以做一个参考。
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