尤其是节日、聚会的时候，酒——是餐桌上必不可少的主角，是使人兴奋、调节氛围的神器！
然而很多人都会为这样的兴致付出酒后呕吐、昏迷等痛苦，给身体带来严重的伤害！
那么我们如何才能一眼看出对方的酒量？控制自己劝酒行为呢？这正是我们今天要聊的话题！
ONE
为什么酒能使人喝醉
我们都知道，酒精能够兴奋神经...
而人之所以会喝醉，就是因为：酒精（化学名“乙醇”）对大脑中枢神经系统的影响，由兴奋转变成了仰制，严重破坏了神经系统的正常功能。
而人是否喝醉，则取决于血液中乙醇的浓度...
①当血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用就会开始显露，人会有兴奋感和欣快感；
②当血液中的乙醇浓度达到0.1%时，人就已经微醉，会开始朦胧、畅快，失去自制能力；达到0.12%~0.15%时，会开始反应迟钝，走路不稳。
③当血液中的乙醇浓度达到0.2%时，对于酒量一般的人来说，会倒头大睡，有的会喧闹、胡闹。
④当血液中的乙醇浓度达到0.3%时，人就已经酩酊大醉了，会口齿不清，步态蹒跚。
⑤当血液中的乙醇浓度达到0.4%时，人会意识模糊、失去知觉、昏迷不醒，体温下降，甚至有生命危险。
⑥当血液中的乙醇浓度达到0.6%~0.7%时，就是致死量。这时由于中枢延脑严重受到了麻痹，呼吸中枢会跟着受到抑制，最终因呼吸中止而死亡。
TWO
为什么有人酒量大，有人酒量小
但事实上，对于乙醇的承受力，人与人的差异很大，有的人千杯不醉，有的沾酒就睡，这是为什么呢？
这就要从酒精进入人体后的代谢过程说起！人在喝酒后，乙醇会被消化道直接吸收，然后在肝脏中进行2次分解：
先是由一种叫做“乙醇脱氢酶”的成分，将乙醇转化为乙醛；然后再由另一种叫做“乙醛脱氢酶”的成分，将乙醛分解成水和二氧化碳。
理论上，在这整个过程中，最终有95%左右的酒精会被氧化成水和二氧化碳。
但据研究：人与人之间，体内乙醇脱氢酶的悬殊虽然不大，但乙醛脱氢酶则相差非常大：
表现为，酒量大的人和酒量小的人，在喝同样多酒的情况下，后者血液中的乙醛浓度，远远高于前者，从而导致沾喝就醉。
酒量大的人：体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶高、有活力，并功能良好的人，肝脏代谢酒精的能力也就更强，能够使酒精很少地积蓄在体内，这就是我们所谓的千杯不醉、酒量大的人。
酒量小的人：而体内缺少乙醛脱氢酶，或乙醛脱氢酶工作效率低的人，肝脏代谢酒精的能力会非常弱，会造成乙醛堆积，乙醛正是饮酒后，使人出现各种醉酒状况的罪魁祸首！
积蓄在体内的大量乙醛，能够刺激人的呕吐中枢、使人呕吐；能够破坏小脑中枢，使人失去平衡、走路不稳；能够刺激人的真性情，说出真心话。
有的人饮酒后，会对自己信赖的人一直说个不停，经常从自己小时候一直说道现在，甚至把整个酒场变成自己的演讲场，一直阐述自己的观点，根本停不下来。
但有的时候话多并不代表喝醉了，只是兴致所致，把酒临风。
THREE
如何一眼看出对方的酒量
那么，酒桌上，如何一眼看出对方的酒量呢？方法就是，看对方喝酒后的状态！
第一种情况：酒量小的人在喝酒后，体内会积蓄的大量的乙醛，乙醛会迅速使未梢血管扩张，紧接着使血压下降。
而人体就像一个聪明的智能机器，为了阻止这种事情发生，身体会被迫分泌肾上腺素，来促使血管收缩，加快心跳，恢复血压。
所以，通常酒量小的人，在并没有喝多少酒的情况下，便会出现脸通红、脖子粗，心跳加快、气短，头痛头晕，总之浑身不适。
另一种情况是：酒量小的人在喝酒后，末梢血管的血流会受阻，从而会出现脸色发青、手脚发凉。
对他们来说，喝酒这种事情是毫无乐趣可言的，更别说去酗酒了！
当然了，酒量的大小，不仅仅有个体差异，同一个人，在不同的身体状况、情绪、喝酒环境，以及不同酒的种类和酒的品质情况下，酒量的大小也是不同的。
Four
各类酒的度数和酒精含量
国际上，酒度表示法有三种：标准酒度（体积比）、英制酒度、美制酒度，这三种酒度之间可以进行换算。
标准酒度×1.75=英制酒度
标准酒度×2=美制酒度
英制酒度×8÷7=美制酒度
【标准酒度】
源于法国，全世界使用最为广泛。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精，用“°”或“%”来表示，后面会加上容量标志“Vol”。欧洲各种、日本、中国等大多数都是用这种方法。
如，一瓶50°度（或50%Vol）的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。
【美制酒度】
美制酒度源于美国，用酒精纯度（Proof）表示，1个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。美国、加拿大多用这种表示方法。
如，一瓶100proof的酒，相当于酒精含量为50%的酒。
【英制酒度】
英制酒度源于英国，以Sikes表示，相对比较少见一些。
如，一瓶87.5Sikes的酒就相当于酒精含量为50%的酒。
白酒
我国白酒采用的是标准酒度，一般度数比较高。常规的有28°、35°、38°、40、48°、50°、53°、56°。
其中，40°以下为低度酒，最低的是26°，最高的是68°，度数越高，酒精含量越高，市面上的白酒一般不超过65°。酱香酒，一般是53度。
黄酒（米酒）
由于没有经过蒸馏，酒精含量会低于20%，一般在9~15度。
葡萄酒
葡萄酒的度数不是指酒精度，而是指酒中的含糖量，但含糖量越高，所转化出的酒精度就相应的高。
根据计算，一般干、半干红葡萄酒的酒精度在10°～12°，半甜、甜型的红葡萄酒酒精度为12°～15°，但甜酒的酒精度还可达到18°。
白葡萄酒的酒精差别较大，一般为6.5°～14.5°。
起泡葡萄酒（香槟）的酒精度，一般是12%，最高为13%。
啤酒
啤酒的度数一般在6-12%之间，但它也不是指酒精度，而是表示生产原料麦芽汁的浓度。根据计算，啤酒的酒精度一般在3%-5%之间。
其他洋酒
威士忌一般在40%Vol或43%Vol，白兰地和伏特加也均在40%Vol以上，特其拉在30%Vol。
龙舌兰酒一般是40度，有极少数的是38度。
朗姆酒，市面上销售的通常为三年和七年的，其酒精含量分别为38°，40°，全球最高度数的朗姆酒是80°的传统斯特罗。
金酒（又名叫杜松子酒或琴酒），其酒度一般在35一55之间，为世界第一大类的烈酒，酒度越高，品质越高。
鸡尾酒，不同的配方的鸡尾酒度数差异会很大，大概在37度到最高的47度之间。但用于调味的果味酒度数则大概在15~20度左右。