酒不光作为饮料而存在，更是一种历史和文化的象征。在上下五千年历史长河中，酒可以说是贯穿其中，无处不在。说到中国八大名酒，茅台酒、五粮液、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒，相信是老少皆知。
酒的品质也有好坏之分，其中一大判断标准，就是是否为粮食酒。今天，懒喵就跟大家聊聊这一话题，一起来看看：
如何鉴别酒精酒和粮食酒？
01通过国标鉴别
我们国家有规定，酒类产品的包装上，都要标明其执行的国家标准号，下面就拿最常见的白酒来举个例子。根据酿造方法和选取原料不同，白酒可以简单分为三类，分别是固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒，对应的国家标准号分别是GB/T10781、GB/T20822、GB/T20821。
其中固态法白酒为纯粮食酒，固液法白酒和液态法白酒为酒精酒。大家在买白酒的时候，可以先看下包装上标的执行标准号，如果看到是GB/T10781，就知道肯定是粮食酒，如果看到是GB/T20822或GB/T20821，则为酒精酒。买其它酒也是一样道理。
通过国标鉴别酒精酒和粮食酒，主要看包装上标明的执行标准号，比如白酒里的GB/T10781就是纯粮食酒。
02通过配料鉴别
酒精酒和粮食酒最本质的区别，就在其选取的原料上，因此，我们也可以通过酒瓶上标明的配料表，来鉴别手中的酒属于哪一种。
粮食酒在酿造过程中，未添加任何酒精香料，属于纯粮食酿造的酒。根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”的特点，选用的粮食原料主要有高粱、玉米、大米、小麦、糯米、大麦等。
酒精酒在酿造过程中，添加了食用酒精和各种香精、香料。如果不添加香精和香料，就没法遮盖住食用酒精刺鼻的味道，因此商家会在酒精酒中加入多种香料，来模仿粮食酒的气味。
通过配料鉴别酒精酒和粮食酒，主要看酒瓶上的配料表，酒精酒的配料表里含有酒精、香精、香料等成分，粮食酒的配料表里则主要为谷物粮食，没有酒精、香精和香料。
03通过气味鉴别
通过气味鉴别酒精酒和粮食酒，主要看闻起来有没有刺鼻的乙醇味，酒香味能否持久，酒精酒气味刺鼻，放了香精后香味也不能持久，粮食酒酒香味纯正而持久。
04通过口感鉴别
酒精酒入口有点刺喉，口感较冲，酒味单一平淡，酒香味不足，喝后容易出现口干、上头的情况；粮食酒入口香而不呛，口感丰富，酒味纯正，酒香味十足，喝后不口干、不上头，也不会有很难受的感觉。
通过口感鉴别酒精酒和粮食酒，主要看尝起来的味道是否纯正，酒精酒口感较冲，酒味平淡；粮食酒口感纯正，酒味浓郁。
结语
通过上面的介绍，相信大家对如何鉴别酒精酒和粮食酒也有了更深一步的认识。在挑选酒的时候，只需牢记4个方法，通过国标、配料、气味、口感，就可以轻松辨别出哪个是粮食酒，哪个是勾兑酒，不再被忽悠。