纯粮酒,是一种全部使用粮食酿造的酒,是中国酒标准中最为苛刻的条款。根据2022年6月1日实行的新国标GB/T15109-2021《白酒工业术语》及GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准,只要包装上标明“白酒”二字,就必须是粮谷酿造、无添加的白酒。国内高度白酒本来就不多,能做到70度以上的纯粮白酒更难得。
一、四点零81度雅酱型白酒
二、四点零72度商宴浓酱型白酒
四点零酒业的四点零72度商宴浓酱型白酒,纯粮白酒,酱香型,采用企业标准Q/SDLJZ0006S,以高粱为主原料,不添加任何食品添加剂、食用酒精、及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,并采用制酒4.0优化技术,具有特有的高雅酱香香气。
三、琅琊台70度原酒
琅琊台70度原酒,来琅琊台股份有限公司。采用标准Q/QLJ0003S,属于浓香型纯粮酒,属于青岛十大特色旅游产品。以粮谷为原料,采用浓香大曲为糖化发酵剂,经泥窖固态发酵、蒸馏、勾调而成。
四、金马杆闷倒驴68度
“闷倒驴”是内蒙高度酒的集合性名称,当地各酒企各自发展出自己的品牌。以“闷倒驴”关键字搜索出的产品繁多,采用标准也眼花缭乱。如果想选择更佳品质,请选择“纯粮标准”的“闷倒驴”。如宁河源酒业的“金马杆68度酒”,是一款清香型纯粮白酒,口感猛烈但上头感弱,生产标准采用GB/T10781.2。
五、衡水老白干“古法20”67度酒
“老白干”系列酒在当地出现了大量公司各自发展的现象。其中最为古老的当属河北衡水老白干酒业。其“老白干古法20”产品标准采用GB/T20825,属于纯粮固态发酵酒,酒精度67度。其白酒工艺为老五甑工艺,是中国传统白酒的一种蒸馏酒酿工艺,属于国家非物质文化遗产。
新国标的“纯粮白酒”考验酒企的制酒技术,高度纯粮白酒则考验酒企的技术高度。
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