液态法白酒，GB/T20821-2007，属于白酒中最低档次的酒。
固液法白酒，GB/T20822-2007，代表产品泸州老窖二曲。
为了遏止白酒标签欺诈消费者，2013年11月28日，国家食药监局发出《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》，规定：液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食；固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精。
固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）等等，指纯粮酿造的好酒。液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。
固态法白酒：是传统使用窖池、地缸等容器发酵生产的白酒，发酵过程用多种微生物共同作用。
白酒按国家标准分为三类：
固态法白酒GB/T10781
液态法白酒GB/T20821
固液法白酒GB/T20822
固态法白酒：既采用传统颗粒固态或粉碎固态发酵，用纯粮酿酒设备蒸馏的白酒。构成固态酒特有的香味物质。液态法白酒：使用酒精的发酵过程，用廉价的农作物，用糖化酶，干酵母为发酵剂经液态法发酵而成。口感寡淡，加入香精勾兑才能达到较好口感
执行标准号为“GB/T20821”。
GB/T20821”是酒精勾兑酒，数字加字母是它的执行标准，是以食用酒精为酒基，没有纯粮食酒天然自带的酒香味，几乎是纯粹的酒精味，而且要靠一些香精来增香。
注意看它是食用酒精，在红薯、土豆、木薯、蔗渣、蜜糖中提取的，相对于不法商贩的工业酒精，这种做法还是蛮良心的。
固液法白酒标准号：GB/T20822-2007
具体内容：
1.范围
本标准规定了固液态法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于固液法白酒的生产、检验与销售。
2.卫生要求
除甲醇、铅应符合表3的要求外，其余要求应符合GB2757的规定。
3.净含量
按国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令执行。
4.分析方法
感官要求、理化要求的检验按GB/T10345执行
卫生要求的检验按GB/T5009.48执行。
净含量的检验按JJF1070执行。
5.检验规则和标志、包装、运输、贮存
检验规则和标志、包装、运输、贮存按GB/T10346执行。
6.标签应符合GB10344的规定。酒精度可表示为“%vol”。酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。
近日，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布。中国食品发酵工业研究院标准信息部主任助理、标准主要起草人之一孟镇告诉中新社记者，新标准实施后，液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。
新标准将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒。孟镇表示，此举是为了保护消费者权益，满足消费者对于高品质的追求。
孟镇说，现在的行业在往高品质的这种方向发展，为了满足消费者对高品质的追求，与时俱进，这个标准也是与时俱进，把使用了食品添加剂的这一类白酒，已经不把它再列到白酒这一类了，把它变成了配制酒。
孟镇介绍，新标准中对白酒定义从原料、糖化发酵、发酵容器及外源添加四个方面，更加明确了传统白酒的属性，用语也更加通俗化、准确化。对于产品特点的描述，也通俗易懂，让消费者能更加清楚明白。
孟镇举例说，比如这次发布了馥郁香型标准，可能就会用一些比较消费者比较容易理解的一些词，比如说花香、果香、蜜香等等，因为咱们以前的产品标准可能更多表达的是一种回味悠长，什么空杯留香，可能在专业品评上大家都能明白，专家上这些都没有问题，但是对于消费者来说，他很难明白这些词到底代表着什么意思。
孟镇强调，新标准基本上涵盖了白酒生产的整个过程，对行业有很好的规范和引导作用，保护了传统;另一方面也可以鼓励创新。白酒生产属于劳动密集型产业，新标准对于行业发展智能化、机械化，有进一步促进作用。而大家争论的“纯粮食酒比新工艺白酒好”的问题，孟镇则明确表示这属于不同产品的定位问题。
孟镇说，还是一个认知的问题，因为作为一个产品来说，它一定是一个工业化的产品。可能没有办法去说手工的一定就比机械化的产品要好。
据了解，《白酒工业术语》推荐性国家标准在1994年首次发布，2008年第一次修订并实施至今。新标准将于2022年6月起实施。
以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
固态法白酒没有统一的国家标准。以下分别为十二香型白酒标准：GB/T10781.1浓香型白酒；GB/T10781.2清香型白酒；GB/T10781.3米香型白酒；GB/T26760酱香型白酒；GB/T14867凤香型白酒；GB/T16289豉香型白酒；GB/T20823特香型白酒；GB/T20824芝麻香型白酒；GB/T20825老白干香型白酒；GB/T23547浓酱兼香型白酒；Q/WAAB177馥郁香型白酒。
成品白酒执行标准，固态发酵白酒是GB/T10781，固液结合法白酒是GB/T20821，液态法白酒是GB/T20822，商标上应标注相应的执行标准。