荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒，主选原料就是优质荞麦酿造而成，市场的需求量非常大。下面胡星杰老师简单的给大家介绍一下荞麦酒的酿造流程：
荞麦酒的酿造过程：原料挑选-蒸煮荞麦摊凉加曲搅拌发酵管理蒸馏成品
一、荞麦酒的酿造过程：
2、煮粮：用大锅配以旺火煮荞麦，直到熟透，无硬心；
3、发酵：荞麦摊凉后加入唐三镜酒曲搅拌均匀，装入陶瓷缸密封发酵；
4、蒸馏：把发酵好的荞麦经过唐三镜酿酒设备蒸酒，即可得到荞麦酒。
二、荞麦酒特点：
荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序，其特点是：产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长，具有独特的风味；
荞麦酒典雅透明，属于高端白酒系列，这是根据微量元素含量不同等标准决定的。与上千元的许多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空间。随着人们生活水平的日益提高，高品质的生态酒日渐成为消费者的首选，荞麦酒的独特品质正好符合这一市场需求大势，市场前景看好。
荞麦酒功效及特点是饮用者必须知道的，酒对大家并不陌生，但是多数人却不知道所饮用酒的功效，酒含有大量的酒精，而荞麦酒却是粮食制成的酒，虽然含有酒精，却有粮食的成份在，因此酒的质量也有提升，大家饮用后所出现的伤害也会降低，在饮用的时候还是要控制量，适量饮酒。
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