日本最新公布的数据显示，7月份，该国的米类价格较上年同期上涨17.2%，为20年来最大涨幅。其中，越光米上涨15.6%，粳米上涨18.0%。在日本东京、大阪等地的超市和米店里，出现大米供应紧张甚至断货的情况。
大米价格上涨对日本民众生活影响巨大，大米在日本的饮食文化中牢牢占据核心地位，饭团、寿司等食物的制作都离不开它。
那么，日本为何突然出现大米短缺呢？
大米价格大涨
具体来看，米类中越光米上涨15.6%，除越光外的粳米上涨18.0%。米类总体创下2004年4月的19.5%之后最大涨幅。除供应不足之外，访日游客的在外就餐需求高涨也使消费回升，供需紧张导致价格上涨。另外，饭团上涨5.7%，仙贝也上涨16.1%。
电费随着政府补贴结束，上涨22.3%。日本共同社称，7月电费是受第二次石油危机影响的1981年3月上涨41.2%之后，近43年来最大涨幅。城市燃气费也上涨10.8%。旨在抑制物价上涨负担的政府补贴政策截至6月账单部分结束，价格上升。
7月份，日本除生鲜食品外的食品上涨2.6%，但与6月的2.8%相比涨幅缩小。住宿费和手机通信费也同样上涨，但升幅缩小。反映物价上涨的住宅和汽车保险费也上升。
供应紧张，超市缺货
据央视财经消息，由于大米供货量不足，近期日本国内普遍出现了大米价格上涨，东京一家超市里，产自日本新潟县的大米，2公斤装的售价约合人民币60元，这个价格比之前上涨大约20%。此外，记者近期还走访了多家平价超市，发现一部分商店已经开始对大米采取不同程度的限购措施。
位于东京市区内的一家拥有120年历史的米店，75岁的店主小川孝一介绍，这里主要销售来自北海道、新潟等约20个产地的30余种大米。每年他都会与批发商提前签购买合同，库存不足时会按现货价格追加进货，不过今年临时进货价格与合同签约价格相比，每公斤已经上涨至少50日元（约合人民币2.4元），因此小川孝一决定不再补货，目前店里有8种大米已经断货。
而在静冈市的一家超市，专门用于摆放大米的货架有将近一半的地方都空置着。货架上张贴着醒目的告示，提醒顾客由于近期大米供应紧张，从6月1日起取消长期以来实施的特价促销活动。日本静冈某超市负责人增田克己称，“以前我们每周日都会有9折促销活动，或者根据不同的商品进行特价销售，但现在完全无法这样做，我们将大米的价格上调了20%左右。”
根据日本农林水产省公布的最新数据，6月末日本大米的市场库存量为156万吨，和去年同期相比减少41万吨，据日媒称这是有可比较数据以来的最低值。日本米谷商联合会的调查结果也显示，联合会会员中约85%的大米销售商表示进货困难，甚至进不到货。
背后的原因是什么？
业内人士认为，日本眼下大米供需紧张背后有三方面原因。
首先，日本政府的生产调整政策控制了大米产量。考虑到大米消费量随人口减少而下降的国情，农林水产省通过给改耕其他农作物的农民发放补贴的方式控制大米产量。2023年，日本大米产量为661万吨，同比减少1.4%，创历史新低。
其次，极端天气造成日本大米收成减少。日本市面上售卖的大米大多为前一年收获。日本去年夏天平均气温创下1898年有记录以来新高。酷暑导致大米品质差，知名的大米产地新潟县所受影响尤为严重。次等米虽然也能食用，但销售量有限，因此优质米价格相应上涨。
第三，今年上半年访日游客数量创历史新高，以大米为原料的寿司一直是外国游客喜爱的日本食物，大米需求随之增加。原本日本农林水产省预计今年的大米消费量会出现下滑，但是日元贬值后到日本的大量外国游客，以及疫情后日本民众出门“下馆子”习惯的回归改变了这一预期。在这些因素的影响下，日本稻米短缺的现象从今年4月起便逐渐加剧，大米价格也从那时起迅速上涨。
日本各地8月起陆续开始收获新米。据日本媒体报道，在收获较早的宫崎县和鹿儿岛县，当地农协向农民支付的预付款同比增加了40%至50%，而去年对应的涨幅仅为5%至6%。一家日本大型大米经销商高管对媒体说：“过去30年，都没有如此剧烈地上涨。”宫城大学名誉教授大泉一贯说，随着新米收获并流入市场，9月和10月日本米价有望回落。
责编：何予
校对：李凌锋
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