根据黄浦区17家菜场的监测数据，上周猪肉均价为24.16元/500g，较上上周下跌了0.40元/500g。
而全国的价格也在下跌。截至10月31日，生猪（外三元）价格下降至26.59元/公斤，相比此前峰值（10月20日，28.59元/公斤）下降约7%；生猪（内三元）价格下降至26.21元/公斤，相比此前峰值（10月24日，28.1元/公斤）下降约6.7%。
这是否意味着，这一轮猪肉价格上涨行情，已经迎来转折点？
这一波猪价涨了多少
要回答这个问题，先要看看猪肉价格涨了多少。
去年10月31日，生猪（外三元）价格为16.47元/公斤，目前价格同比增长了61.45%；而生猪（内三元）去年同期的价格为16.26元/公斤，目前价格同比增长了61.19%。
不同的省份有所差异，但差异不大。
从区域上来看，截至10月31日，西南地区生猪（外三元）价格最高，东北地区生猪（外三元）价格最低，分别为28.37元/公斤、25.37元/公斤。其中西藏与贵州生猪（外三元）价格较高，分别为30.95元/公斤、29元/公斤，并且西藏较上周相比依旧上涨2.47%。
价格上涨并非因“缺猪”
与往年不同，本次猪肉价格上涨并不是因为“缺猪”。
根据农业农村部公布的最新数据，2022年前三季度生猪出栏量为52030万头，同比增长5.8%；三季度末生猪存栏量也达到44394万头，同比增长1.4%，环比增长3.1%。
猪肉产量也较去年有所增加。1-9月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量达到21082万头，同比增长17.7%，前三季度猪肉产量也较去年同期增长5.9%。
而在生猪产能上，虽然三季度末能繁母猪存栏量较去年同期相比下降2.2%，但目前存栏量依旧相当于正常保有量的106.4%，产能依旧大幅增加。
粮食涨了，成本涨了
那么，为何猪价会上升呢？
主观上，由于养殖端存在看涨惜售、看涨压栏情绪，生猪回圈二次增重现象偏多，“捂住不卖”导致生猪市场供给相对较紧。但这是结果，而非初始的原因。
养殖成本增加是推动本轮价格上涨的主要原因之一。
豆粕与玉米是养殖中的重要饲料谷物，而从今年年初以来，两者价格处于波动上涨趋势。今年豆粕价格出现两轮上涨。第一轮上涨于2月初至3月底，峰值为3月28日的5215元/吨，相比2月初上涨约39.89%。此后处于波动下跌状态。
第二轮上涨于8月中旬开始，截至10月31日，豆粕价格已上涨至每吨5612元，超过此前峰值，相比去年同期（3807元/吨）上涨了47.41%。
玉米价格涨幅虽不及豆粕，但截至10月31日，玉米每吨价格也达到2893元，相比去年同期每吨增加了148元，同比增长5.39%。
而豆粕价格上涨与国际粮食市场异动有关。
豆粕源于大豆，经压榨后制成。自1996年以来，我国便是大豆进口国，2020年大豆进口量超过1亿吨。农业农村部农产品市场分析预警团队表示，国产大豆70%用于豆制品生产，仅14%用于生产低温豆粕，而进口大豆几乎全部用于压榨，生产大豆油与豆粕。
根据海关总署统计的最新数据，2022年前三季度，我国大豆累计进口6904.3万吨，同比下降6.6%，但进口金额465.2亿元，每吨4409.8元，同比上涨了25.8%。
即使再上升也涨幅有限
猪肉价格还将继续上涨吗？
尽管生猪价格有所回落，但全国猪肉批发价格尚未下降。
截至10月29日，全国猪肉批发价为35.66元/公斤，相比10月24峰值（35.60元/公斤）下降幅度有限。
从周期性波动来看，目前猪肉价格可能仍处于上升周期
第五轮猪周期已于2022年4月开启，截至10月21日，22个省市猪肉平均价格已上涨约95.67%。并且，从需求端来看，受特定节日影响，第四季度猪肉消费量季节性特征显著，生猪市场需求旺盛。因此，猪肉价格仍存在上涨趋势。
而据国家发展改革委监测，10月24日至28日当周，全国平均猪粮比价为9.66：1，仍高于猪肉储备调节预案确定的9：1合理区间上限(按当前玉米价格每公斤2.9元折算，对应生猪价格合理区间上限为每公斤26元)；猪肉价格同比涨幅超过40%，仍处于过度上涨一级预警区间。
不过，受市场调控措施影响，未来猪肉价格即使上涨，空间也有限。
一方面，国家将投放今年第7批中央猪肉储备，以保供稳价。国家发改委还多次发文要求企业不得故意压栏抬价，更不得串通涨价；严厉打击捏造散布涨价信息、哄抬价格等违法违规行为。
另一方面，据农业农村部监测，目前，全国能繁母猪存栏、生猪存栏、新出生仔猪量皆已连续5个月增长。从数据上来看，今年6月份、7月份，全国规模猪场新生仔猪数量同比分别增长了8.1%和7.5%，说明生猪出栏量有保障，虽然中秋和国庆期间因养殖户压栏惜售，导致市场供应偏少，但猪肉价格不具备连续上涨和高价持续的条件。而根据光大期货发布的报告预测，第四季度猪肉价格上行幅度有所缓解，预计猪肉价格区间在30-40元/公斤，不过，年底春节需求可能会助推猪价到达高点。