广东和广州市冬种玉米一般是10下旬至11月上旬播种，翌年3月灌浆成熟。播种过迟，不仅冬种玉米产量不高，还影响早稻适时插植。据广东省冬种玉米地理分期播种试验资料统计：从10月10日开始，每10天播种一期至11月15日止，每推迟10天播种，产量平均减少23.4%。表明冬种玉米高产的播种期为10月下旬以前，稳产的临界播种期为11月10日前。为了提早播种，应采用营养杯提前在晚稻收割前15-20天育苗，待晚稻收割后及时移栽大田，这样做有利于避过关键期的冷害，有利于提高产量。冬种玉米气候区划气候区划是将全省范围内划分为气候最适宜区、适宜区、次适宜区和不适宜区，主要是根据有关品种在当地能否取得稳产及取得较大经济效益来划分。
1、播种方法：玉米播种方法主要有条播和点播两种。点播按计划的行距、株距开穴，施肥、点种、覆土，套种玉米多采用此种方法。条播是用机械播种，工效较高，适用于大面积种植。
直播每穴播种2～3粒种子，用营养钵、营养块、营养坨和塑料软盘育苗移栽的，每钵(块、坨、穴)播催芽种子1～2粒。因品种不同，种植方式不同，播种量也不同。一般清种直播，每亩播种1.5～2.5kg。播种时应做到深浅一致，覆土均匀。直播适宜播深5～6cm，覆土3～4cm。土质粘重，含水量高，地势较低洼时，宜浅播4～5cm，浅覆土盖籽;反之适当深播6-8cm，南方春玉米宜浅播浅覆土。
2、播种量：因种子大小、发芽率高低、种植密度、播种方法和栽培目的的不同，凡是种子大，发芽率低和种植密度大时，播种量应适当增加，反之减少。一般条播用种量为45-60kg/hm2，点播为38-54kg/hm2。
3、播种深度：一般情况下播种深度3-5cm为宜，墒情差时，可适当增加播种深度。
4、基肥和种肥施用：玉米施肥的原则是基肥为主，追肥为辅;有机肥为主，化肥为辅，有机与无机配合;氮、磷配合，增钾补微;基肥和种肥平衡配合施用。
玉米播前浸种能使玉米种子吸足水分，提高发芽率，保证出苗快而整齐，促使玉米增产，其浸泡的方法是：
1、温水浸种：用2份开水，1份冷水，温度在55度左右，浸泡玉米种子8—12小时，摊晒后播种。。这种方法能加速种子吸水过程，还能杀死附着种子表面的黑粉病菌孢子。
2、人尿浸种：用30%的人尿浸泡种子12小时，或用50%的人尿浸种6—8小时，捞出稍晾片刻。即可播种。此法能加速种子养分的转化，补充养分作用。据试验，用尿液浸种的玉米，幼苗在中叶期表现叶绿、苗壮，一般增产5%左右。
3、磷酸二氢钾：磷酸二氢钾浸种用0.5千克磷酸二氢钾对水150—250千克，可浸75—150千克种子，浸泡10—12小时捞出，晾干后播种。
4、米醋浸种米醋含有多种氨基酸，可以促进新陈代谢及种子萌芽，增强植株的光合作用，还有一定的杀菌作用，所以能达到增产的效果。具体方法：用高粱或玉米制成的优质米醋0.5千克，对清水100千克，制成浸泡醋液。然后将种子放入醋液中，浸泡24—36小时捞出，晾干即可播种。
5、钾肥浸种用100克硫酸锌加水10千克，浸6千克种子，浸泡12—24小时，种在缺锌的土壤上有明显的增产效果。
1、苗期阶段
①播种期:种子萌发，破土出苗。此时要注意种植密度，提高播种质量，不可覆土过后，影响出苗。30-40%的氮肥和全部的磷肥、钾肥，一些地区可适量的施用锌肥、硫肥。定苗后趟地产地，黑龙江地区易发生春旱，影响出苗率。轻度的干旱，有利于根系的发育和下扎，极度干旱时进行浇灌。一粒有生命的种子埋入土中，当外界的温度在8度以上，水分含量60%左右和通气条件较适宜时，一般经过10左右天出苗。等到长到三叶期，种子贮藏的营养耗尽，称为“离乳期”，这是玉米苗期的第一阶段。这个阶段土壤水分是影响出苗的主要因素，另外，种子的播种深度直接影响到出苗的快慢，出苗早的幼苗一般比出苗晚的要健壮，据试验，播深每增加2.5厘米，出苗期平均延迟一天，因此幼苗就弱。
②三叶期:出苗、三叶期直至拔节期是种子长根、分化茎叶，茎叶生长相对缓慢，根系发展迅速。此时要注意促进根系生长，壮苗，保证出苗早、出苗率高、出苗齐。三叶期是玉米一生中的第一个转折点，玉米从自养生活转向异养生活。从三叶期到拔节，由于植株根系和叶片不发达，吸收和制造的营养物质有限，幼苗生长缓慢，主要是进行根、叶的生长和茎节的分化。玉米苗期怕涝不怕旱，涝害轻则影响生长，重则造成死苗，轻度的干旱，有利于根系的发育和下扎。
2、拔节期
施用氮肥总量的60-70%做为追肥，长势好的在大喇叭口期一次性追施，长势差的在拔节期和大喇叭口后期分两次追施。要求施肥深度10cm，及时覆土。
3、大喇叭口期
4、抽雄期
5、成熟期
玉米进入开花、授粉、受精和胚乳母细胞分裂阶段，此时要注意保叶护根，防倒伏、防衰老，增加粒数粒种。