“它，是大自然的瑰宝，是纯天然绿色健康食品，长期食用延年益寿。”
国外的媒体和商家都极力的宣传它，甚至把它称为“谷物中的鱼子酱”。
而且经过层层包装和宣传，它的进口价格十分昂贵，一斤的售价都高达上百元。
国内有不少人争相追捧，不惜高价购买它。
它就是“野米”。
但其实，这被国人争相购买的“野米”不是“洋货”，而是“本地的”！
它是早在几千年前我们的老祖宗都不吃的东西。
今天我们就一起打破层层滤镜，看看为什么我们早就不吃的东西却受到国外极力的追捧？
其实大家都被“野米”这个名字所迷惑了。
野米其实并不是米。
也就是说，它并不是我们常说的稻谷，而是一种水草的种子。
这种水草叫做野生菰，是一种禾本科菰属的浅水植物。
在北美地区中，最早将这种“野米”作为食物的是印第安人。
每到野米成熟的季节，他们都会撑着小舟在湖面上将米穗敲落然后收集起来。
甚至到了现在，还有不少原住民依然使用这种原始的方法采集野米。
而正如许多商家极力宣传的一样，野米确实具有很高的营养价值。
野生菰对于生长水体的要求很高，不仅要求水质好，还要是碱性湖泊才能结出果实。
也正是因为生长的环境好，所以是绿色纯天然的食品，也被外国人称作是来自“大自然的馈赠”。
根据研究表明，野米中的营养成分远远高于普通的稻米。
野米富含稀有的微量元素，是加拿大的癌症中心向癌症患者特别推荐的食物。
不仅如此，野米不含胆固醇，是低脂肪低热量的，所以减肥人士食用完全没问题。
而且因为野米的外壳不用打磨，所以有较高的纤维素，可以促进肠道蠕动并能预防消化不良。
那么，看到这可能就有观众朋友们可能就会问了：
“既然这个野米这么厉害，为什么我们没有大规模种植呢？”
对啊，为什么野米的营养价值这么高，却在我国不常见呢？
按照我们“吃货”的优良传统，这种好东西我们显然是不会放过的。
其实早在几千年前的古代，我们的老祖宗就已经食用这种“野米”了，只不过野米在我国的称呼是“菰米”。
其实，在古代因为张骞出塞以及郑和下西洋等各种形式的文明交流，都促进了饮食文化的变化和发展。
每一次的文明交流都有新的物种引进我国，不管是蔬菜还水果，包括西瓜、玉米、番茄、土豆等等农作物都属于“外来物种”。
为什么当时没有引进“野米”？
因为，这种植物在我国有两千多年的种植历史，完全属于“本地人”。
而最早的记载是春秋战国时期的文献。
野米，即菰米，古称“雕胡”、“苽”。
据悉，在当时的时代，我国南方大部分地区都在进行采收和食用，像春秋战国时期的吴国和越国就是这样。
刚才也说过，菰米的生长环境要求很高，所以只有南方地区才有适合种植的环境以及野生的菰米。
其实，在古代至少在唐朝以前，菰米在食物中的地位都是很高的。
典籍《周礼天官》中有记载：
“牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜苽。”
其中“鱼宜苽”说的就是，菰米更适合与鱼类搭配起来食用。
不仅如此，唐朝著名诗人李白也曾有诗直言菰米的美味。
“跪进雕胡饭，月光明素盘。令人惭漂母，三谢不能餐。”——《宿五松山下荀媪家》
李白当时住宿在五松山下的一个农家，农家妇人很贴心的为李白准备了雕胡饭（菰米饭）。
而李白也因此想到了接济韩信的漂母，所以再次感谢农家妇人。
这首诗不仅表明了菰米在唐朝已经走进了百姓家，而且还是当时的主食之一。
不只是李白，许多诗人也在诗中描绘过菰米：
“二升菰米晨炊饭，一碗松灯夜读书。”——陆游《题斋壁》
“舂为芡珠圆，炊作菰米香。”——苏轼《薏苡》
“莫厌潇湘少人处，水多菰米岸莓苔。”——杜牧《早雁》
……
由此可见，菰米在古代确实是经常食用的农作物之一。
其实，菰米不仅能填饱肚子，而且还有极高的药用价值。
明朝李时珍《本草纲目》中就有记载：
“菰米，气甘、冷，无毒。主止咳，解烦热，可调理肠胃。”
不仅如此，中医也认为：
可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。
但是我们常说的“五谷杂粮”其中的“五谷”原本是“六谷”，其中淘汰掉的一谷就是它。
那为什么既美味又可以药用的菰米，会渐渐消失在我国的饮食史上呢？
其实，菰米我们不是不种植了，只是换了一种方式而已。
“茭白”，不知道大家了解不了解。
“茭白”，又称“蒿芭”、“高瓜”、“菰笋”、“菰手”等，想必大家看到了一个熟悉的字眼。
没错，就是“菰”。
茭白就是菰的根茎，我们不再食用菰的种子，而是改吃它的根茎了。
那为什么在我国，菰会从主食变成蔬菜呢？
是有以下几点原因的：
菰相比较其他的农作物来说，生长周期很长，需要等到十月，十二月左右才能成熟。
菰对于生长环境的要求是硬性的，只要水质不好，环境不好，就算长大了也不会结米穗。
所以，在古代菰是难以人工培育出来的，所以人们更多的会选择野生菰。
因为菰要生长在碱性的湖泊中，所以人们采收菰米时需要乘船，而且米穗极易脱落。
一不小心就会落入湖泊中无法食用，所以产量也很低。
一旦成熟需要及时采收，不然米穗也会落入水里。
这样一来，人工成本也会上升。
只要感染了黑穗病，菰就不会继续开花，不会结穗，也就是说没有菰米了。
然而黑穗病会使菰的根茎肿大，人们便意外发现了可口嫩滑的茭白。
而且茭白具有很高的营养价值和药用价值。
茭白含有维生素B1、维生素B2、维生素E、蛋白质和矿物质。
而且嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，营养价值较高，容易为人体所吸收。
不仅如此，医用茭白清湿热，解毒，催乳汁。
其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
也就是说，它不仅可以美白，还可以美容养颜。
虽然，我国对于不再采收菰米而改收茭白，但是北美和加拿大等地区依旧对“野米”进行热烈的追捧。
并靠着“野生”、“纯天然”、“高营养”等宣传口号成功俘获了众多人的钱包，还冲进了国际市场。
在国际市场上甚至出现了供不应求的现象，而在我国也出现了高价竞买的情况。
现在的商家就是盯准“风口”，看到什么赚钱就一窝蜂的涌进去。
“野米”也正是如此，看准了很多人追求“养生健康”，就大肆宣传这种纯天然的“野米”。
其实，什么“野米”“长寿米”吃个新鲜也无可厚非。
但是，几百块钱一斤的“野米”真的就比几块钱一斤的“茭白”营养价值高出很多吗？
我相信大家心里都有答案了。
所以，不必过分追捧国外进口过来的什么“北美野米”、“加拿大野米”，这都是老祖宗吃剩下的。
值得一提的是，我国的研究团队也在进行培育菰米大规模种植的研究，未来“菰米”可能会回到我们的餐桌上。