11月份，国内小麦市场价格整体延续震荡下跌走势。面粉消费“旺季不旺”，加工企业订单偏少而库存偏高，加之玉米等大宗农产品价格持续走弱、进口小麦再创新高，市场供需表现阶段性宽松，麦价承压偏弱运行。
小麦生产情况
11月份北方地区出现多次冷空气过程，气温波动下降，由前期持续明显偏高转为正常或阶段性偏低，利于抑制部分冬小麦旺长和大部冬小麦抗寒锻炼，但对部分晚弱小麦苗情转化升级略有不利，总体来说利大于弊。最新遥感监测显示，当前产区冬小麦长势与上年同期相比持平比例为56%，偏好比例为10%，偏差比例为34%，偏差小麦基本为晚播麦。
市场供需情况
国内小麦市场价格自10月初达到3100元/吨阶段性高点后行情震荡回落，至11月中旬均价跌破3000元/吨整数关口，部分持粮主体售粮心态积极，市场供应阶段性充足。同时，面粉市场需求持续疲软，粉企开工负荷相对较低。国家粮油信息中心数据显示，截止到11月29日，监测面粉企业开机率46%，月环比持平。另外，玉米价格持续下跌，加剧市场看空情绪，本月小麦、玉米价差保持在300元/吨以上，小麦大规模饲用窗口关闭，仅靠制粉需求无法支撑麦价继续强势。另据监测，截至11月30日，河北石家庄普通小麦进厂均价为2960元/吨，较月初下跌50元/吨；山东济南为2960元/吨，下跌50元/吨；河南郑州为2960元/吨，下跌60元/吨；商丘为2950元/吨，下跌50元/吨；江苏徐州为2980元/吨，下跌40元/吨；安徽宿州为2970元/吨，下跌70元/吨。
从需求看，进入11月份，面粉市场虽已进入需求旺季，但消费市场旺季不旺，面粉经销商备货心态谨慎，多采用随用随采策略。监测显示，到11月30日，河北石家庄粉厂面粉出厂价为3420元/吨，较月初下跌40元/吨；山东济南为3420元/吨，下跌40元/吨；河南郑州为3510元/吨，上涨20元/吨；商丘为3310元/吨，下跌40元/吨；江苏徐州为3400元/吨，下跌40元/吨；安徽宿州为3420元/吨，下跌40元/吨。
后市预测
后期看，当前消费需求疲软或将持续到春节备货启动前，在此期间，粉企低负荷开机，原粮库存消耗缓慢，采购策略仍将保守。从供给端来看，当前市场余粮库存集中在中大型贸易商手中，加之多数贸易商年底前存在还贷压力，出售心态仍将积极，预计短期内小麦市场价格将保持稳中偏弱运行。
玉米
11月份，国内玉米市场呈窄幅波动态势，现货收购价格先强后弱。主要是前期随着玉米价格下跌至低点，基层惜售情绪增强，加之东北大范围雨雪天气导致上量流通受阻，市场供应阶段性偏紧，支撑玉米现货价格止跌企稳并小幅上涨；进入下旬，天气影响减弱、基层售粮特别是潮粮增加，市场购销加快，港口、部分企业到货增加，玉米价格随之下跌。监测显示，截至11月末，河南焦作加工企业玉米收购价2670元/吨，较上月末下跌10元/吨；山东寿光2642元/吨，上涨4元/吨；河北秦皇岛2590元/吨，上涨70元/吨。锦州港主流收购价2550-2570元/吨，下跌10元/吨；蛇口港二等玉米报价2670-2690元/吨，下跌20元/吨。
进入11月份，秋粮处于大范围集中上市期，但由于部分地区雨雪天气增多，加之价格持续下跌使得农户惜售情绪浓厚，产区新粮上量节奏总体平缓；随着下旬天气利好、基层售粮意愿增强，部分企业到货增加。据国家粮食和物资储备局统计，截至月末主产区玉米收购进度约两成左右。从需求看，受阶段性供需宽松影响，11月以来，国内生猪价格总体震荡下行，特别是由于猪病反复，部分养殖企业被动集中出栏，本月屠宰量比上月有所增加。据国家发改委价格监测中心数据，11月份第四周全国生猪平均出场价格15.12元/公斤，月环比下跌2.9%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为3.79元。后期随着腌腊需求、餐饮需求好转，加之今年第三轮生猪收储于11月29日启动提振，预计生猪价格或有所上涨，但由于供给端仍较为充足，猪价上涨幅度或将有限。深加工方面，因玉米价格持续回落，加工企业利润有所好转，带动企业开机率趋升，但受终端消费需求偏弱影响，玉米淀粉、玉米酒精等深加工产品随着成本、周边品种等行情变化而稳中有跌。
后期看，现阶段正处于传统卖粮时期，12月上旬随着北方产区天气转好将出现阶段性售粮高峰，加之进口玉米拍卖力度加大，市场供应仍保持充足，市场看空情绪持续，叠加下游需求回暖带动作用有限，预计短期内国内玉米现货价格总体仍将保持震荡偏弱运行。
稻谷
进入11月份，主产区新季中晚稻上市节奏加快，市场购销进入高峰期，供应压力增大，稻谷价格上涨势头受阻，局部地区承压小幅下跌。据监测，截至11月底，湖南长沙普通中等中晚籼稻收购价格2880元/吨，与上月末持平；江西南昌2880元/吨，上涨60元/吨；河南信阳2660元/吨，下跌40元/吨。黑龙江佳木斯圆粒粳稻收购价格2720元/吨，较上月末下跌20元/吨；江苏南京普通粳稻收购价2930元/吨，下跌70元/吨。
11月份，我国出现强冷空气过程，部分地区雨雪天气影响秋粮上市节奏，但总体天气以晴好为主，尤其南方地区雨水较少，新稻收购进度同比相对偏快。从需求看，收储企业轮入节奏逐渐放缓，收购心态趋于谨慎，加之大米消费仍没有明显改善，市场走货不畅，加工企业多以销定购。据监测，本月国内米价呈稳中互有涨跌态势，其中，截至11月末，江西南昌晚籼米出厂价4100元/吨，较上月末上涨80元/吨；河南信阳3900元/吨，上涨40元/吨。黑龙江圆粒粳米出厂价3700元/吨，上涨20元/吨；江苏南京普通粳米出厂价3940元/吨，较上月下跌20元/吨。
后期看，国内稻米市场短期缺乏利好支撑，市场购销节奏趋缓，加之下游需求疲软，大米走货偏慢，预计短期内稻谷市场价格将保持稳中偏弱态势运行。