1.世界粮食日的是每年的（）月（）日？
10月16日
2.今年粮食科技活动周的主题是？
践行大食物观保障粮食安全
3.稻米、小麦、青稞属于哪种谷物？
全谷物
4.市场上的小麦如何选择？
一看。看包装上是否标明保质期、质量等级、厂名、生产日期、产品标准号等内容。再看小麦颜色，小麦粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色；
二闻。正常的小麦粉具有麦香味，若有异味或霉味，则为保管不当或遭到外部环境污染或小麦粉超过保质期；
三看。要根据不同的用途选择相应品质的小麦粉，通常制作面包类应选择高筋小麦粉，制作馒头、面条、饺子要选择中筋小麦粉，制作高点、饼干则选择低筋的小麦粉。
5.稻谷加工主要工序是？
清理、砻谷、碾米
6.大米加工中的碎米，主要营养物质为淀粉（76%左右）和蛋白质（8%左右），可以用于？
发酵制备酒、醋、发酵饮品；经过酶解，糖化等处理，生产果葡糖浆、麦芽糊精等；通过挤压膨化等技术，生产婴幼儿营养米粉、米果、米饼、营养强化米等产品。
7.杂粮杂豆的种类很多，玉米、高粱藜麦、小麦不属于此类的是？
小麦
8.通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以（）来判定的。
卫生标准
9.储存粮食时，花椒、樟脑丸、大料、大蒜，哪种不能用来驱虫？
樟脑丸
10.新收获的粮食放着为什么会“出汗”的原因是？
粮食呼吸和内部合成作用会释放出大量的水分；；粮堆不通风，水分就在粮堆内聚集；水分有时凝结在粮堆表面，这一现象称之为粮食“出汗”。
11.谷物食物中的能量，有80-90%是来自于？
碳水化合物
12.粮食浪费可能带来的环境问题包括？
厨余垃圾填埋污染土壤和地下水；焚烧厨余垃圾导致大气污染并产生致癌物；温室气体排放增加，加速气候变化。
THE END