病情描述：分离乳清蛋白和乳清蛋白区别是什么
武建海副主任医师
江苏省中医院营养科
1.加工过程：
乳清蛋白是通过对牛奶进行过滤和浓缩获得的。其加工过程相对简单，通常只是将液体乳清浓缩成粉末。
分离乳清蛋白则需要进行额外的过滤步骤，如微滤和超滤，以去除更多的脂肪和乳糖。这使得分离乳清蛋白的纯度更高。
2.蛋白质含量：
乳清蛋白的蛋白质含量通常在70%到80%之间。每100克乳清蛋白粉中大约含有70到80克蛋白质。
分离乳清蛋白的蛋白质含量更高，一般在90%以上。每100克分离乳清蛋白粉中大约含有90克以上的蛋白质。
3.乳糖含量：
乳清蛋白由于加工过程较少，每100克粉末中乳糖含量通常在3到8克左右。
分离乳清蛋白由于经过更多的过滤处理，每100克粉末中乳糖含量通常低于1克。这对乳糖不耐受的人群来说是一个重要优势。
分离乳清蛋白和乳清蛋白各有优缺点。选择时应根据个人营养需求和乳糖耐受情况来决定。如果需要更高的蛋白质摄入且对乳糖敏感，分离乳清蛋白可能更合适。乳清蛋白则适用于一般的蛋白质补充，并且价格相对较为经济。
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