他山之石可以攻玉，产业发展同样需要更多的建议与交流。7月17日，江西广西牛羊产业协同发展研讨会（以下简称“研讨会”）在南昌隆重开幕，来自两省（区）的政府领导、专家、企业负责人共计40余人相聚江西农业大学，共商牛羊产业大计。
与会嘉宾合影留念
本次研讨会由国家肉牛牦牛产业技术体系江西农业大学团队、江西省牛羊产业技术体系、江西省动物营养重点实验室和广西牛羊产业创新团队联合主办，得到江西省农业农村厅、江西农业大学动物科学技术学院、江西省养业协会、江西省肉牛产业联盟、广西水产畜牧业协会、广西畜牧研究院、华农恒青集团和江西邦诚药业的大力支持。会议由国家肉牛牦牛产业技术体系岗位科学家瞿明仁教授主持。南方农村报牛羊宝典受邀出席。
会议现场
01
稳步增长
江西肉牛羊出栏超310万头
国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家、江西省饲料科学研究所所长、江西省动物营养重点实验室主任瞿明仁教授主持会议
据江西省农业农村厅畜牧兽医局畜牧饲料处处长叶华介绍，截至2021年底，江西省肉牛出栏量146.5万头，肉羊出栏171.7万头，同比分别增长8.5%和8.3%。牛羊规模比重分别为25.6%和44.6%，牛羊肉总量达19.6万吨，占肉类总量的15%。不断推进母牛扩繁增量和南方现代草地畜牧业发展等项目，以及赣中南肉牛产业集群。创建了一个国家肉牛核心育种场，一个省级种公牛站，4个省级保种场，12个种羊厂，240余家人工授精点为基础的良繁体系建设。据介绍，截至2021年底，江西肉牛产业省级以上的龙头企业有41家，其中国家级龙头企业6家，省级示范家庭农场1055家。
江西省农业农村厅畜牧兽医局畜牧饲料处处长叶华
江西省牛羊产业发展目标清晰，今年农业农村厅制定了《2022年全省畜牧兽医工作要点》，设定畜牧业综合产值突破2500亿元目标，肉牛出栏增长3.1%，肉羊出栏增长16.6%，牛羊肉产量增长7.3%。目标计划肉牛羊出栏超过650万头（牛150万头，羊500万只）。
江西农业大学动物科学技术学院党委书记王义华教授致辞
据江西省牛羊产业技术体系首席专家欧阳克蕙教授介绍，江西省牛羊地方品种资源丰富，共有三个黄牛、三个水牛、两个山羊品种被收录《国家畜禽遗传资源名录》（2021），分别为：锦江黄牛、广丰铁蹄牛、吉安黄牛；鄱阳湖水牛、信丰山地水牛、峡江水牛；赣西山羊、广丰山羊。
江西省牛羊产业技术体系首席专家欧阳克蕙教授
“目前江西市场仍以活畜销售为主。传统销售途径本地消费稳步增长，省外如上海、浙江、福建、广东等区域是重要市场”，据欧阳克蕙介绍，江西一些地区有“无羊不成席”的说法，拥有长平大烩羊肉、广丰羊肉粉、瑞金牛肉汤等传统美食。但人均牛羊肉消费量不高（牛肉2.6kg，羊肉0.42kg），远低于全国平均水平，产业仍有广大的发展空间。
嘉宾参观江西邦诚动物药业有限公司生产车间
02
品种优良
广西目标2025年肉牛羊出栏700万头
牛羊产业作为带动农民增收的优质产业，近年来在广西取得了长足发展。广西肉牛肉羊创新团队首席专家韦英明研究员表示，牛羊产业在大石山区大有可为。据介绍，广西黄牛地方品种有南丹黄牛、隆林黄牛、涠洲黄牛，水牛有西林水牛、富钟水牛，山羊品种有都安山羊和隆林山羊。引进了安格斯、西门塔尔、利木赞、德国黄牛、摩拉水牛、尼里拉菲水牛、地中海水牛和努比亚山羊、波尔山羊、湖羊、澳寒羊等优良品种，为培育优质南方牛羊肉品牌奠定了品种基础。
广西肉牛肉羊创新团队首席专家韦英明研究员
据韦英明介绍，广西牛羊养殖量、产肉量逐年上升，地方品种牛羊所占比例分别是8.2%和16.3%。2021年全区牛羊养殖量创历史新高，其中肉牛266万头、奶牛6.5万头、肉羊504.8万只，水牛奶产量连续多年全国第一；2022年一季度，肉牛出栏39.7万头、肉羊出栏72.4万只。2021年肉牛存栏355万头，肉羊存栏259万只，据韦英明透露，目前广西的目标是到2025年出栏肉牛肉羊700万头（肉牛200万头，肉羊500万只），虽然达成目标需要有较大幅度的提升，但非常有信心实现。
广西水产畜牧业协会会长秦泽亮致辞
“牛羊选育进展缓慢，优质饲料本地供应不足，科学养殖技术落实不到位，疫病防控的主动意识薄弱，产业链未健全融合”，韦英明直言，广西牛羊产业仍面临多重挑战，需要做好科技支撑。
江西省羊业协会会长、江西春晖羊业董事长敖春波介绍产业情况
江西肉牛产业联盟理事长罗经介绍产业情况
03
优势互补
发挥南方牧草资源优势
南方地区温暖潮湿，植物种类丰富，牧草资源是一大优势。“广西是南方牧草资源最丰富的区域”，韦英明表示广西牧草、秸秆、糟渣类饲料资源丰富，秸秆生物饲料加工技术比较成熟，但是也存在牛羊饲料本地化和优质化程度低、饲草饲料营养配比不科学，牛羊营养不良等不足。
华农恒青集团技术总监廖细古介绍公司及饲料业务
国家肉牛牦牛产业技术体系江西农业大学团队、江西省牛羊产业技术体系、江西省动物营养重点实验室近年来不断取得技术突破，韦英明直言，江西饲料加工技术先进，希望通过交流合作，进一步发挥广西饲草原料的优势。
江西农业大学梁欢博士介绍团队情况与科研成果
其实，江西与广西在牛羊产业方面早有合作，双方渊源颇深。据江西省农业农村厅畜牧兽医局一级调研员、原副局长欧阳延生介绍，2004年-2006年，江西与广西合作推广“桂牧一号”象草，目前江西种植规模达21.44万亩，为牛羊产业发展夯实了基础。此外，双方在种草养鹅、生猪养殖等多个领域有紧密的合作与交流。这次研讨会召开，对推动两省牛羊产业发展与合作具有重要意义。
江西省农业农村厅畜牧兽医局一级调研员、原副局长欧阳延生总结致辞