导语：环境问题是困扰我国畜禽养殖生产实现健康和可持续发展的一个重要难题。据统计，目前全国畜禽粪便、尿液年产生量约4亿吨，部分未经处理直接排放，成为重要水源地、江河、湖泊富营养化的原因之一。如果不及时解决这个问题，不仅制约了畜牧业可持续发展，还使畜禽养殖有可能成为农村新的环境污染源和潜在的疫病传染源。那么我们应该如何对这些牲畜的排泄物进行处理呢？这些排泄物都有哪些好的用处呢？今天的《致富早班车》就给大家带来一个详细介绍。
1.主持人：观众朋友们，大家好，我是主持人关常。粪便作为农业养殖业中一种必然会出现的副产物，它的恰当处理一直是困扰着养殖户的一个难题，由于缺少合适的技术和设备，很多养殖户在养殖过程中产生的粪便很难得到处理，不仅污染了环境，也对于养殖业的健康持续发展造成影响。那这个粪便究竟要如何处理呢？今天我们就请到了全国畜牧总站推广处的杨军香副处长来给我们在这方面做一个详细的介绍。杨老师，您先给我们听众朋友们打个招呼吧。
专家：听众朋友们好，农民朋友们好。
2.主持人：杨老师，农村对于这个粪便的处理往往比较粗糙，用的比较普遍的一种方式就是进行堆肥，但是就堆肥这个处理方法来说，很多农户也没有掌握其中的关键技术，杨老师您能先给我们讲讲几种常见的堆肥方式吗？
专家：粪便堆肥是一个好氧过程，堆体中必须有足够的氧气才能使好氧微生物正常活动。根据堆肥过程中供氧方法不同以及是否有专用设备，可将堆肥分成以下四种方式：
条垛堆肥：通过定期对条垛进行翻堆实现供氧。
静态通气堆肥：在堆体底部或中间安装带空隙的管道，通过与管道相连的风机运行实现供氧。
槽式（好氧）堆肥：搅拌机器沿着堆肥槽往复运动搅拌给堆体供氧。
发酵仓（容器）堆肥：其供氧方式与静态通气堆肥相似，但堆肥是在专用的设备中进行，目前国内外有多种商品化的堆肥产品，如各种堆肥箱（仓）和生物发酵塔等。
3.主持人：那这四种堆肥方式都有哪些优缺点呢？杨老师您一一给我们农民朋友做个介绍吧。
专家：好的，我先来说这个条垛堆肥，这个方法是将粪便和堆肥辅料按照适当的比例混合均匀后，将混合物料在土质或水泥地面上堆制成长条形堆垛。
条垛堆肥的最大优点是：设备投资低，仅需翻斗小车即可满足要求；该技术简便易行，操作简单；堆垛长度可根据粪便量自由调节。
缺点是：堆垛高度通常为1~1.2米，因此占地面积相对较大；堆垛发酵和腐熟较慢，堆肥周期长。但是如果在露天进行条垛堆肥，不仅有臭气排放，而且易受降雨等不良天气的影响，因此建议在简易大棚中进行，以便于臭气的收集和处理。
4.主持人：那什么是静态通气堆肥呢？这种堆肥方式的优缺点又有哪些呢？
专家：静态通气堆肥通常采用强制通风，利用正压风机将新鲜空气通过多孔管道输送到料堆中，给堆体供氧。
静态通气堆肥技术的优点是：堆体高度可达1.5~2.0米，由于堆体相对较高，占地面积相对较小；系统中供氧充足，堆肥发酵在4周之内完成，使堆肥系统的处理能力增加；该堆肥技术所使用的风机功率较小，而且也不需要连续运行，因此耗电量不大，运行费用不高；静态通气堆肥通常在室内进行，可对臭气进行收集和除臭处理，可避免臭气污染问题。
缺点：与条垛堆肥相比，静态通气堆肥的投资较高。
5.主持人：杨老师，说完了这两种方式，那第三种方式槽式堆肥具体情况又是怎么样的呢？
槽式堆肥的优点是：粪便处理量大；发酵周期短；通常在大棚内进行，可对臭气进行收集处理，无大气污染问题。
缺点：由于槽式堆肥要购置搅拌设备，且搅拌设备的功率较大，因而投资成本和运行费用均高；搅拌设备与堆料接触部分高速旋转易磨损，且与粪便混合物直接接触容易被腐蚀，需要进行维护和更换。
槽式堆肥适用于大批量的粪便堆肥处理。
6.主持人：好的，谢谢杨老师的精彩介绍。杨老师，那您刚才说的最后的方法---发酵仓（容器）堆肥的优缺点和适用范围又有哪些呢？
专家：仓式（容器）堆肥是将堆料混合物放置于简单箱式结构中进行发酵的堆肥方法。仓式堆肥通常使用强制通风，其通风系统组成与静态通气堆肥相同。
优点：堆肥在封闭的容器内进行，没有臭气污染；能很好控制堆肥发酵过程，发酵过程在2~3周内完成；堆肥发酵仓可自由运输，有利于分散粪便的集中处理。
缺点：发酵仓作为专用商品，投资费用较高；由于发酵仓的容积有限，因而粪便处理量相对较小。
7.主持人：至此杨老师算是介绍完了这四种常见的堆肥方法，具体如何选择使用农民朋友们还是要根据自身的养殖情况来决定。杨老师，我听说其实在堆肥的时候，并不仅仅只有粪便，其中还加入了敷料，那在具体的操作中，要如何简单确定粪便与敷料的混合比呢？
专家：堆肥时，人们通常将高氮、低碳的粪便与低氮、高碳的农作物秸秆进行混合，使堆肥混合物的碳氮比在20-40∶1。实际应用中，如果根据碳氮比计算结果混合堆肥原料，往往出现敷料用量很大而粪便处理量很小的现象，难以达到粪便处理的目的。
我在这里给大家介绍一种根据堆肥混合物比重确定粪便与敷料的混合比的简单方法——比重法。我们知道，供氧对堆肥很重要，这就要求堆体中有适当的孔隙率，即堆肥混合物有适当的比重，一般应小于700千克/米3，以500~600千克/米3为宜。首先准备1个日常生活中用的塑料桶和1台磅秤，然后开始称量。具体作法是：首先在塑料桶中装满水，称其重量，可根据水的重量和密度计算出桶的体积；然后在塑料桶中装满粪便，称量粪便的重量，同样方法称量秸秆的重量，分别计算粪便和秸秆的比重，大致估算混合体积比；接下来，用这个桶分别盛粪便和秸秆，按照不同体积比例进行混合，例如粪便与秸秆按照3∶2的体积比混合，则先用桶盛3桶粪，然后盛2桶秸秆，倒在一起用铁锨进行混合，混合均匀后，再用桶盛混合物，称量混合物的重量，计算出比重……直到得到理想的比重。然后按照已经确定的粪便与敷料体积混合比对原材料进行混合、堆肥。以上每种称量最好重复3次，将其平均值用于其后的计算。
8.主持人：大家好，欢迎回来。今天我们给大家介绍的是牲畜粪便处理技术。为我们作介绍的专家是来自全国畜牧总站推广处的杨军香副处长。杨老师刚才给我们介绍了四种常见的堆肥方法还有确定粪便与敷料的混合比的技巧，接下来我们继续听杨老师介绍。
杨老师，一般来说，堆肥过程都包括哪几个阶段？各阶段都有什么特点呢？
专家：堆肥过程大致可分成升温阶段、高温维持阶段和腐熟阶段。
升温阶段：堆肥初期，堆层基本呈中温，嗜温性微生物较为活跃，利用堆肥中可溶性有机物旺盛繁殖。它们在转换和利用化学能的过程中使一部分变成热能。由于堆料有良好的保温作用，因而温度不断上升。此阶段微生物以中温型、需氧型为主，通常是一些无芽孢细菌。适合于中温阶段的微生物种类极多，其中最主要的是细菌、真菌和放线菌。细菌特别适应水溶性单糖类，放线菌和真菌对于分解纤维素和半纤维素物质具有特殊功能。
高温维持阶段：当堆肥温度升到45℃以上时，即进入高温阶段。在此阶段，嗜温性微生物受到抑制甚至死亡，嗜热性微生物逐渐替代了嗜温性微生物；堆肥中残留的和新形成的可溶性有机物质继续分解转化，复杂的有机化合物如半纤维素、纤维素和蛋白质等开始被强烈分解。通常，在50℃左右进行活动的主要是嗜热性真菌和放线菌；温度上升到60℃时，真菌几乎完全停止活动，仅有嗜热性放线菌和细菌在活动；温度升到70℃以上时，对于大多数嗜热性微生物已不适宜，微生物大量死亡或进入休眠状态。
腐熟阶段：在内源呼吸后期，只剩下部分较难分解及难分解的有机物和新形成的腐殖质，此时微生物活动下降、发热量减少、温度下降。在此阶段嗜温性微生物又占优势，对难分解有机物作进一步分解，腐殖质不断增多且稳定化，此时堆肥即进入腐熟阶段。降温后，需氧量大大减少、含水量也降低、堆肥物空隙增大、氧扩散能力增强，此时只需自然通风。
9.主持人：那在堆肥的这些阶段里面，一般的影响因素有哪些呢？这些影响因素都要如何控制呢？
专家：堆肥的影响因素很多，主要包括：有机质含量、含水率、碳氮比、pH、温度和供氧。
（1）有机质含量：研究表明，堆肥中合适的有机物含量为20%~80%。有机质含量低，发酵过程中所产生的热量将不足以维持堆肥所需要的温度，并且堆肥肥效低；但过高的有机质含量又将为通风供氧带来影响，从而产生厌氧和发臭。
（2）含水率：在堆肥过程中，按重量计，40%~65%的含水率最有利于微生物分解。水分超过70%，分解速度明显降低；水分低于40%不能满足微生物生长需要，有机物难以分解。
10.主持人：除了这三种之外，剩下的影响因素的具体情况都是怎样的呢？
专家：剩下影响因素还有PH、温度、供氧等三种。
11.主持人：杨老师，由于粪便自身的味道，在堆肥的过程中，很重要的一个环节就是要减少这种臭气的散发，那在具体操作中，堆肥过程中是如何减少臭气挥发的呢？
专家：一般来说，通常有以下几种途径能减少臭气产生和挥发：
（1）原料：畜禽粪便含氮量较高，碳氮比较低，利用废弃秸秆或其他有机物料将畜禽粪便堆肥原料的碳氮比调节至25~35∶1能有效减少臭气的产生。
（2）控制堆温：堆肥温度应控制在65℃以下，过高的堆体温度会造成大量水分散失，以水为溶剂的氨气、硫化氢等会随着水分同时挥发至空气中。
（3）通风：有效控制堆体内氧气浓度也能降低臭气的产生，堆体的氧含量宜控制在8%以上。
（4）应用除臭技术：采用占堆料重量10%~15%的沸石或3%~5%的过磷酸钙铺盖在堆体表面，可减少氨的挥发损失，有效减少堆肥过程中的氨臭味；也可以采用生物过滤床技术进行除臭，利用腐熟堆肥为吸附剂；目前市场上也有一些生物除臭剂商品，喷洒后能有效降低臭气的产生和挥发；还可以采用喷洒化学除臭剂进行除臭。
12.主持人：大家好，欢迎回来。今天我们给大家介绍的是牲畜粪便处理技术。为我们作介绍的专家是来自全国畜牧总站推广处的杨军香副处长。杨老师刚才给我们介绍了四种常见的堆肥方法还有确定粪便与敷料的混合比的技巧，接下来我们继续听杨老师介绍。
杨老师，我们在堆肥的时候是如何确定畜禽粪便堆肥是否已经腐熟，具体的判定方法是怎样的呢？
专家:目前判定堆肥是否腐熟通常有以下两种方式：
（1）堆体温度：经过一次高温发酵后的畜禽堆肥堆体内温度保持在40℃以下，不再发生升温现象，表明该畜禽堆肥基本腐熟。
（2）种子发芽检验方法：利用堆肥浸出液培养萝卜、白菜种子，与清水发芽对比种子发芽率和根系长短，是检验堆肥是否腐熟的最简洁和有效的方法，通常发芽指数高于80%才说明堆肥已经腐熟。
13.主持人：杨老师，在堆肥过程中，一些农用机械设备的使用也是必不可少的。在目前我国一般常见的堆肥造粒设备都有哪些呢？
专家：目前用于畜禽粪便堆肥的造粒设备有圆盘造粒机、对辊挤压造粒机、转鼓造粒机、平膜造粒机等。
（1）圆盘造粒机：具有操作直观，随时能掌握设备的运转情况，如发现不正常时可及时调整；颗粒的大小取决于圆盘的倾角与转速，而圆盘的倾斜率与转速均可调整，因此圆盘造粒工艺对粒度的控制范围较宽，适应性强，成球率非常高，可达到70%~90%；具生产流程短、结构简单、投资少、易操作等优点，比较适用于中小型企业。
（2）辊挤压造粒机：其工作原理是由电机驱动皮带和皮带轮，通过减速机传递给主动轴，并通过对开齿轮与被动轴同步、相向工作。粪便堆肥物料从料斗加入，经对辊挤压成型，脱模造球，并经过一副链条，传送到破碎筛工作室，筛下和分离成品颗粒。对辊挤压造粒机的成球率达85%，有少量返料，返料可重新造粒；常温条件可以完成造粒，颗粒为扁球形。
（3）转鼓式造粒机：其工作原理是机内通入蒸汽、粪便堆肥腐熟料，在转筒的旋转运动作用下，粪便堆肥在一定的湿度、温度下黏聚成球，完成制球工序。转鼓式造粒机的成球率达70%，有少量返料，返料粒度小，可重新造粒；通入蒸汽加热，提高物料温度，使物料成球后水分低，提高干燥效率；用橡胶工程塑料作内衬，原料不易粘筒，并起到防腐保温作用；产量大，动力省，维护费用低。
（4）平膜造粒机：也叫有机肥柱形造粒机，粪便堆肥腐熟料直接进入造粒机，先用碾子滚成圆饼状，碾压透过筛网用切刀切成圆柱状，其结构简单。
14.主持人：杨老师，我们上面介绍了这么多，只是谈到了堆肥的方法，没有谈到作用，您给我们说下这些堆肥产品都有哪些作用呢？
专家：以畜禽粪便为原料的堆肥产品具有以下作用：
（1）改良土壤，培肥地力：有机肥料中的主要物质是有机质，施用有机肥料增加了土壤中有机质的含量。有机质可以改善土壤物理、化学和生物特性，熟化土壤，培肥地力。
（2）增加作物产量和提高农产品品质：堆肥除含氨基酸、氮、磷、钾等养分外，还含有多种糖类，不仅可为作物提供营养，而且可以促进土壤微生物的活动。有机肥料还含有多种微量元素，如畜禽粪便每100千克中含硼22~24克，锌29~290克，锰143~261克，钼3~4克，有效铁29~290克。有机肥和化肥配合施用增产效果显著，而且能改善产品的品质，使蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量降低，维生素C含量提高，增加瓜果中的含糖量。
主办单位：中央农业广播电视学校（农业农村部农民科技教育培训中心）