俗话说“猪粮安天下”。肉类含有丰富的蛋白质与脂肪,可以提供人体所需的全部种类的氨基酸,是城乡居民的主要副食品之一,也是国家“菜篮子工程”的主要内容。
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“肉类总产量”是啥？
肉类总产量指调查期内各种牲畜及家禽、兔等动物肉产量总计。
猪、牛、羊等大型牲畜肉产量按去掉头蹄下水后，带骨肉的胴体重量计算；兔、禽肉产量按屠宰后去毛和内脏后的重量计算。
在全国的肉产量中,猪、牛、羊、禽四个品种肉产量占了98%左右;非主要畜禽肉产量约占2%。
小知识：
1979-2019年肉类产量排名前十位的省份。
（自1997年起，山东蝉联全国榜首噢）
（本视频转自：腾讯视频上传者：大城小事Z
ps，2020年山东肉类产量为728.02万吨，列全国第一名，其中猪肉产量为271.03万吨。
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“肉类总产量”有啥用？
抓好畜牧业生产,稳定市场肉蛋奶制品的供应,对保障和改善民生,促进经济社会稳定发展具有特别重要的意义。肉类总产量统计数据直接反映畜牧业生产成果,为国家食品安全政策的制定提供基本依据。
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怎么统计“肉类总产量”呢？
全国及各省(自治区、直辖市)的肉产量数据由国家统计局定期向社会公布。
那么，肉类总产量数据如何得来呢？
肉产量=出栏量*平均每只（头）出售重量*产肉率。出栏量数据统计方法以抽样调查为主，全面统计为辅。猪、牛、羊、禽四个品种出栏数据主要畜禽监测抽样调查获得，每季度调查一次；马、驴、骡、骆驼、兔出栏数据由全面统计获得，每年调查一次。
年度肉类总产量即主要畜禽（猪、牛、羊、禽）肉产量和非主要畜禽（马、驴、骡、骆驼、兔等）肉产量相加，就是本年度的全部肉产量。
(⊙o⊙)…全面统计容易理解，
主要畜禽监测抽样调查如何开展？
1.调查范围和对象
山东主要畜禽监测调查的范围是山东境内所有的畜禽养殖场（户），调查对象是辖区内规模以上的和所抽中规模以下的猪牛羊禽养殖场（户）。
2.调查内容
（1）主要畜禽（猪、牛、羊、禽）存栏、出栏、产品产量及出售价格等情况。
（2）生猪调出大县的生猪生产及价格变化等情况。
3.调查方法
大型养殖场（户）全数调查，中小型养殖场（户）抽样调查。
抽样调查为主
全面统计为辅
主要畜禽监测抽样调查
猪、牛、羊、禽
根据国家统计局数据显示：
2018年我国猪肉产量为5404万吨
2019年为4255万吨
2020年为4113万吨
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各级调查队怎么分工呢？
国家统计局直属调查队系统主要负责畜禽监测抽样调查工作。国家统计局和各级调查队具体职责为：
1.国家统计局统一组织管理以省为总体的畜牧业抽样调查，并对生猪调出大县实行以县为总体的抽样调查。
2.国家统计局山东调查总队负责组织实施山东畜牧业调查工作，统一管理分市县数据。
3.市级调査队负责组织辖区内县级畜禽抽样调査工作的开展和县级数据的审核、评估、上报。
4.县级国家调查队、有关县级统计局负责收集本辖区畜牧业数据，并审核上报。
召开数据质量联审会议
现场调研畜牧业生产情况
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有关畜禽调查新技术的应用
目前畜禽现场调查的主要问题是规模养殖户和单位因防疫要求,无法进入现场;现场调查工作环境差、工作量大。为了改变这个现状,提高调查能力和数据质量,主要是大力推进新技术的应用。实验、探索采用传感器等方法“数个数”,用智能终端“计个数”,采用高分卫星遥感影像“照圈舍”等方法进行调查或核实工作。
神奇的畜牧业自动化机械
（本视频转自：腾讯视频上传者：前言数控技术
原标题：《[初赛作品13]畜牧业调查小知识：肉类总产量是咋来的？》