动物科学与医学学院的前身畜牧兽医系创建于1958年，由原沈阳农学院首任院长张克威教授兼任系主任，1994年成立畜牧兽医学院，2021年5月更名为动物科学与医学学院。经过60余年的建设，几代牧医人的努力拼搏、开拓创新，学院已形成较为系统完整的畜牧兽医和水产养殖教学、科研、实践体系，成为我省乃至全国畜牧兽医和水产养殖领域科技人才培养和科学研究的重要基地。
一、学科及专业设置
学院设有畜牧学、兽医学和水产学3个学科，动物科学、动物医学、水产养殖学、动物药学4个本科专业，2020年动物医学专业入选教育部“双万计划”一流本科专业建设点，动物科学入选辽宁省一流本科教育示范专业。
兽医学科于2016年获批博士学位授予权一级学科，2017年入选辽宁省“双一流”特色建设学科，2019年取得招收“直接攻博”学生资格、获批设立博士后科研流动站，下设基础兽医学、预防兽医学和临床兽医学3个学科方向。基础兽医学学科于1990年获得硕士学位授予权（原名动物生理生化学科），2001年与其他学科整合成为基础兽医学学科，2007年被评为校级重点学科，2008年被评为省级重点培育学科；预防兽医学学科于1994年获得硕士学位授予权；临床兽医学学科于1998年获得硕士学位授予权。学科于2004年获批专业硕士授予权，2024年获批专业博士授予权，下设动物疫病防控技术、兽药创制与应用、动物疾病诊疗、病原进化与疫苗开发等四个研究方向。学科建有重要家畜疫病研究教育部重点实验室、农业部新饲料与饲料添加剂有效性评价中心（蛋鸡和肉鸡）、辽宁省人兽共患病研究工程实验室、辽宁省人兽共患病研究重点实验室、辽宁省人畜共患病防控重点实验室、中蒙“一带一路”人兽共患病研究联合实验室、辽宁省宠物营养与功能性食品研发专业技术创新中心、沈阳农业大学人兽共患病研究所、沈农禾丰宠物科学研究所和沈阳农业大学现代牛业研究中心。
水产学科成立于2007年，2017年获批渔业发展领域农业硕士专业学位授予权，主要研究方向为水产动物遗传育种与稻渔综合种养、水产动物寄生虫病防治。学科建有农业农村部中华绒螯蟹育种与繁养重点实验室、国家虾蟹产业技术体系寄生虫防控实验室、辽宁省大学生创新教育实践基地。
二、师资队伍
三、人才培养
现有在籍学生2215人，其中博士生92人，硕士生704人，本科生1419人。“十三五”以来，研究生党支部获辽宁省高校首批“研究生样板党支部”，入选“辽宁省第三批样板支部培育创建单位”，2人获评辽宁省优秀博士论文，10人获评辽宁省优秀硕士论文，1人获辽宁省高校优秀党务工作者，1人获辽宁省高校优秀组织员，1人获评辽宁省优秀大学生党员，1人获评辽宁省华育大学生年度人物，1人获批辽宁省高校首批“研究生党员标兵”；近五年来，65人获得国家奖学金，98人获评辽宁省优秀毕业生，56人次在全国专业技能大赛上获奖，107人次在省级以上创新创业大赛上获奖。各级各类科研平台、实验室总面积达10000多平方米，实验仪器设备4020台/件，总价值近1亿元。同时，拥有辽宁省大学生创新教育实践基地，在辽宁越秀辉山控股股份有限公司、盘锦光合蟹业有限公司等企业设有省级农科教合作人才培养基地，在沈农禾丰动物医院、辽宁省动物疫病防控中心、辽宁省畜牧科学研究院、辽宁禾丰牧业股份有限公司等30家企事业单位设有教学科研实践基地。建院以来，从牧医走出的学子已遍布祖国大江南北，工作在各条战线，取得了骄人成绩。
四、科学研究
“十三五”以来，学院共承担各级各类科研项目200余项，包括国家自然科学基金重点项目/海外重点项目/中外合作研究项目、农业部现代农业产业工程体系科研专项、国家重点研发专项、科技部常规性科技援助项目和辽宁省科技攻关计划项目等，科研经费逾1亿元。完成的科研成果获各级各类奖励30余项；在各级刊物上发表学术论文近900篇，其中高水平论文400余篇；出版科技著作/教材30余部。先后与30余家企事业单位签署了科技合作协议，选派40余名科技人员服务农村农业生产第一线，培训畜牧兽医行业科技人才近万人，为辽宁乃至全国畜牧兽医产业的发展提供了有力的科技支撑，充分发挥了高校的社会服务功能，在国家脱贫攻坚和乡村振兴战略中做出了积极贡献。
五、对外合作交流
学院非常重视对外合作与交流工作，以学术报告会等形式，每年定期邀请国内外学者到学院开展学术交流活动，形成了浓厚的学术氛围。学院已与30余家企事业单位签署了合作协议，为这些单位的建设发展提供技术支撑，充分发挥了高校的社会服务功能。现有10余家企业在学院设立了奖助学金，用于资助学生培养，金额近50万元/年。