我国鸭遗传资源极其丰富，其中地方鸭品种32个川。肉鸭品种大体分为3大类型:北京鸭、櫻桃鸭和地方麻鸭品种。北京鸭原产于北京玉泉山一带，是世界闻名的肉鸭品种。其肌肉纤维细致，皮下脂肪较厚，是制作烤鸭的优质原料。樱桃谷鸭由英国樱桃谷公司，经杂交选育而成的优良肉鸭品种。近年来，由于人们生活水平的不断提高，使快大型鸭逐渐向杂交麻鸭转型，但麻鸭的生长周期较长、饲料转化率比较低，通常要100d左右才能上市，养殖成本较高，坚持本品种选育已经难以满足产业发展的需求。
肉鸭产业是我国产业化和集约化程度较高的产业。主要存在以下几种生产方式:“公司+农户”“公司+基地+农户”“公司+代理人+农户”“公司+合作社+农户”。其中“公司+农户”是较为常见的生产方式。公司负责提供饲料、鸭苗、防疫、饲养技术的支持及活鸭的收购，农户只负责养殖。
二、发展现状
1、全球肉鸭出栏量
2020年全球肉鸭出栏量稳中有升，2020年全球肉鸭出栏量达66.2亿只，较2019年增加了1.78亿只，同比增长2.76%。
2020年亚洲肉鸭出栏量占全球肉鸭出栏量的85%，占比最大；欧洲肉鸭出栏量占全球肉鸭出栏量的11%；其他地区肉鸭出栏量占全球肉鸭出栏量的4%。
2020年全世界肉鸭出栏量按出栏只数排名前5位的国家(地区)依次是中国、缅甸、越南、法国、孟加拉国:按出栏量重量排名前5位的国家(地区)依次是中国、法国、缅甸、越南、马来西亚。
2、中国肉鸭总产值
目前我国是肉鸭生产、消费、出口第一大国，在国内和国际贸易中，肉鸭产业占有重要地位;但与畜牧业发达国家相比，我国肉鸭产业生产与加工还有一定差距。随着我国经济的发展，居民收人不断提高，对水禽类制品的消费量也不断增加。而鸭肉作为一种优质的禽类产品，价格也较为合理，所以鸭肉越来越多地出现在消费者餐桌上。2020年中国商品肉鸭出栏量达46.83亿只，较2019年增加了4.15亿只，同比增长9.72%。
3、鸭产品出口情况
中国是全球重要的鸭产品出口国，受新冠肺炎疫情影响，2020年中国各类鸭产品出口数量均有所下滑。2020年中国整只冻鸭出口数量为5460.8吨，较2019年减少了3787.2吨；鲜或冷的鸭块及杂碎出口数量为180.1吨，较2019年减少了5.9吨；冻的鸭块及杂碎出口数量为3531.9吨，较2019年减少了5732.3吨；鲜或冷的整只鸭出口数量为19914.7吨，较2019年减少了495.3吨。
2014-2020年中国各类鸭产品出口数量统计（吨）年份整只冻鸭鲜或冷的鸭块及杂碎冻的鸭块及杂碎鲜或冷的整只鸭20143627.23.723287.323170.820153250.20.413796.922495.62016-0.66894.022375.920173270.8---20183653.5110.09264.121163.320199248.0185.99264.120410.020205460.8180.13531.919914.7
2020年中国整只冻鸭出口金额为1004.7万美元，较2019年减少了481万美元；鲜或冷的鸭块及杂碎出口金额为42.2万美元，与2019年持平；冻的鸭块及杂碎出口金额为554.6万美元，较2019年减少了979.6万美元；鲜或冷的整只鸭出口金额为4554.8万美元，较2019年减少了489.9万美元。
2014-2020年中国各类鸭产品出口金额统计（万美元）年份整只冻鸭鲜或冷的鸭块及杂碎冻的鸭块及杂碎鲜或冷的整只鸭2014762.81.03727.95456.62015703.80.12188.26050.22016-0.2941.14654.62017716.5---2018785.124.71534.24775.720191485.742.21534.25044.720201004.742.2554.64554.8
4、肉鸭产品价格走势
2020年11月末中国肉毛鸭均价为7.94元/kg，较2020年3月末增加了0.04元/kg；鸭苗均价为2.14元/羽，较2020年3月末增加了0.4元/羽。
三、制约我国肉鸭产业发展的因素
制约我国肉鸭产业发展的因素主要有：动物福利、微生物污染、药物残留、深加工率低等。
四、未来发展趋势
未来培育优良肉鸭品种、健全肉鸭产业体系、促进肉鸭产业的转型升级、提高深加工率将是中国肉鸭产业重要的发展趋势。
《2025-2031年中国肉鸭行业市场发展规模及投资潜力研判报告》共十四章，包含肉鸭行业投资风险预警，肉鸭行业发展趋势预测，肉鸭企业管理策略建议等内容。
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