1、一、粗饲料一、粗饲料粗饲料含粗纤维都比较高，凡饲料干物质中粗纤维含量在18%以上的均为粗饲料。粗饲料一般消化利用率比较低，特别对猪、鸡饲用价值不高，一般所含粗蛋白质和维生素等营养物质较少，这类饲料多用作反刍家畜和马属动物的主要饲料。（1）秸秆类：秸杆饲料主要有稻草、麦秸、玉米秸、谷草、花生秧、豆秸、红薯秧等。这些产物粗纤维含量在30-45%，粗蛋白含量在8.9-9.6%左右，木质素含量较多，可消化利用蛋白质较少，不易被家禽畜很好地消化利用，一般以不用为好。但秸杆类是反刍家畜和马属动物的主要饲料，它们可以供给家畜维持所需热能，满足草食家畜的要求。（2）秕壳类：在农作物收获脱粒及加工过程中
2、，分离出包被子实的外皮、荚皮等，统称为秕壳饲料。一般粗纤维含量在40%左右，其中木质素含量在20%左右，但一般营养价值不高。经测定每公斤干物质的消化蛋白为负值，消化能亦为负值，所以不宜用作畜禽饲料。（3）糟渣类：糟渣种类很多，如酒糟、酱油渣、醋渣、甜菜渣等。一般含粗纤维20%-30%，粗蛋白质含量10-20%左右，可作为畜禽饲料，但加喂量不宜过多。二、青饲料青饲料是能作饲料用的青绿新鲜牧草，野菜，作物茎叶、树枝叶及水生植物等，一般含水量在75-90%。青饲料中蛋白质含量一般比较高，以干物质计算粗蛋白含量在15-20%左右。以外，青饲料还含有较丰富的维生素，在饲养规模较小的情况下，经常用一部
3、分青饲料饲喂畜禽以满足维生素的需要是比较经济的。（1）天然牧草和野菜：全国各地都有大小不一的天然草场，各地野菜种类也不少，常见的有野苋菜、马齿苋、荠菜、苦麻菜、灰菜、野豆秧等都可作为放牧或收采饲喂各种畜禽。（2）栽培青饲料：紫花苜蓿、红薯秧、苦麻菜、紫云英等此类青饲料适口性好，容易消化，特别是猪很喜欢吃，是各种家畜的好饲料。（3）水生饲料：水生饲料在一些河流、湖泊、水库、坑塘都可以养殖，不占用耕地。主要水生饲料有水浮莲、水葫芦、水花生、绿萍等也是家畜常用的青饲料。三、青贮饲料青贮饲料是在厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸，使微生物处于被抑制状态，从而保存各种青饲料的贮存方法。一般青绿饲
5、类、块根块茎类等均属能量饲料。（1）玉米：玉米是畜禽饲料使用量最多的原料之一，含能量较高，粗蛋白质8-9%左右。各类家畜对玉米的消化率都比较高，约92-97%，玉米的缺点是氨基酸含量不平衡，特别是赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等含量较低。（2）小麦：小麦和其他谷实类一样，含有较高的能量，易于消化。小麦的有效能仅次于玉米，但粗蛋白含量高出玉米含量的60%，各种限制性氨基酸也比玉米高。小麦的缺限容易感染赤霉病，感染赤霉病的小麦食用后能引起人和畜禽等动物呕吐。（3）小麦麸：小麦麸简称麸皮，是小麦加工的副产物，小麦麸在能量饲料中有效能是比较低的，而粗蛋白质比较高（在15%左右）。含有较丰富的铁、锌、锰。
6、含钙少而含磷高，钙磷比达17。小麦麸含有较丰富的维生素E和尼克酸、胆碱。小麦麸质地疏松，具有轻泻作用，产后母牛、母猪常给予麸皮粥，以调养消化道的机能。（4）玉米胚芽饼：玉米胚芽饼是玉米淀粉加工的副产品，是玉米胚芽经榨油后的产物。含蛋白质较丰富约16%左右，粗纤维含量较低，约5%左右，是很好的能量饲料。（5）米糠及米糠粕：米糠是稻谷去壳以后加工精米时的副产品，米糠含粗蛋白质13%左右和脂肪17%左右，其有效能值也不低，含钙质不多，而磷含量很高，钙磷比为120。米糠粕是以米糠为原料，以浸提法或预压浸提法取油后即为米糠粕，粗蛋白质（15%左右）高于米糠。还有大麦、高梁、稻谷、红薯、玉米皮渣、
7、粉渣等都是畜禽的能量饲料。五、蛋白质饲料蛋白质饲料指粗蛋白质含量在20%（包括20%）以上，含粗纤维18%（不含18%）以下的豆类、油饼（粕）类，动物性饲料类等是各类畜禽日粮中重要组成部分。（1）大豆：大豆营养丰富，含粗蛋白质约35%，脂肪16%以上，必须氨基酸比较齐全，特别赖氨酸含量比较高。大豆的特点脂肪含量较高，有效能值比豆饼高得多，但生大豆不宜直接作饲料，必须炒熟或用加热法处理，除去抗营养因子后，用作饲料才能取得良好效果。（2）大豆饼、粕：大豆饼、粕是以大豆为原料，取油后的副产品。大豆取油有两种工艺，一是压榨法。二是浸提法，前者取油后的副产品称大豆饼，后者称大豆粕。大豆粕的粗蛋白质
8、含量比大豆饼高，去皮大豆粕可达50%左右，氨基酸含量也相应较高，是畜禽养殖较好的蛋白饲料。（3）棉籽饼、粕：棉籽饼是以棉籽为原料，经过脱壳或部分脱壳后压榨取油后的副产物，棉籽粕是用浸提法或预压浸提法取油后的副产物。棉籽饼（粕）的营养成分差异较大，棉籽饼含粗蛋白质在20-30%左右，粗纤维16-20%左右，棉籽粕粗蛋白质含量可达38-40%左右，粗纤维10-12%左右。棉籽中含有对动物有害物质，其中主要有棉酚和环丙烯脂肪酸，使用量不宜过大，在猪日粮中使用量应控制在20%以下。（4）菜籽饼、粕：菜籽饼是以油菜籽为原料，经过压榨取油后的副产物，菜籽粕是菜籽经预榨浸提后的副产物。菜籽饼粕含粗蛋白
9、质34-38%左右，粗纤维含量10%-14左右。菜籽饼粕中含有异硫氰酸脂、噁唑烷硫铜、芥子碱和皂角苷等有害物质。菜籽饼、粕有苦涩味，使用量不宜过大，在日粮中使用量应控制在15%以下，搭配过多会影响畜禽的采食量。（5）花生饼、粕：花生饼是以花生为原料，经过压榨取油后的副产物，花生粕是花生经预榨浸提后的副产物。花生饼粕营养价值较高，粗蛋白质含量40-50%左右，粗纤维含量7-10%左右。花生饼粕含有胰蛋白酶抑制因子，不宜生喂，在加工过程中加热不足时其含量较高，喂前应进行加热处理。花生饼粕易染黄曲霉而产生黄曲霉毒素，其中有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2等，以B1毒性最强。所以花生饼粕饲
10、喂畜禽应选择黄褐色或浅褐色、无发酵、霉变、虫蛀、结块质量好的饼粕，以免造成黄曲霉毒素中毒以致畜禽的死亡。（6）鱼粉：纯鱼粉不仅蛋白质含量高，赖氨酸和蛋氨酸含量都很高。粗蛋白质含量可达60-70%左右，粗纤维含量10%左右。鱼粉中含有维生素B1约300-500毫克/公斤，此外，还含有维生素A和维生素E等脂溶性维生素，核黄素和生物素含量也比较高。优质鱼粉还含有较多的铁、锌、硒及磷和钙，所以鱼粉是动物性蛋白质饲料中比较好的蛋白饲料。（7）血粉：血粉是由各种畜禽血液经过蒸煮、脱水、干燥、粉碎或喷雾制粉而成。血粉的粗蛋白质含量很高，可达80%以上，赖氨酸含量高达7-8%，为鱼粉的两倍，亮氨酸、组氨酸、
11、苯丙氨酸都比较高，在饲料配制中可起到平衡氨基酸的作用。血粉的必须氨基酸虽含量丰富，但其消化利用率比较低，普通干燥血粉的消化率一般不高于70%、赖氨酸利用率仅有40-65%。为了提高血粉的消化利用率，应采用生物工程手段处理畜禽血液，发酵血粉的新工艺生产，其利用率可达到85%左右。（8）乳及乳制品：乳及各种乳制品一般营养成分比较丰富，所含乳糖及乳蛋白吸收利用率都比较高。全脂牛乳含蛋白质3.3%、脂肪3.7%、钙0.12%、磷0.15%。全脂奶粉为全脂牛奶经加工而成，含蛋白质26.2%，脂肪30.6%碳水化合物35.5%、钙1.03%、磷0.88%，是哺乳幼畜的主要日粮。乳清粉是制干酪的副产品经脱
12、水干燥而成，所含营养成分主要是蛋白质和乳糖，其中蛋白质不低于11%，乳糖含量不低于60%。乳清粉含蛋白质虽不高，但其利用价值很高，而且维生素B2、泛酸等很丰富。哺乳期犊牛、仔猪的人工乳添加适量乳清粉，效果甚佳。还有芝麻饼、葵花籽饼、粕、玉米蛋白粉、肉粉及肉骨粉、蚕蛹粉等都是畜禽的蛋白质原料。六、矿物质饲料矿物质饲料一般指为畜禽提供常量元素，如钙、磷、钾、钠、氯、镁等元素组成的饲料。这些饲料在畜禽配合饲料中占有一定比例，约占矿物质元素的3/4。其作用机理是：磷、钙、镁是构成骨骼及牙齿的主要成分。钾、钠、氯约占动物体重的0.15%-0.2%，它们是血液和体液的主要成分。（1）食盐：含钙：0
13、.03%、钠：39%、镁：0.13%、氯：60%、硫：0.20%、水分：0.5%以下，食盐属廉价的氯及钠的原料，但应用时亦不可过量；日粮中添加量0.3-0.5%，否则会产生不良影响。（2）碳酸氢钠：碳酸氢钠俗称小苏打，在一般饲料中可用作补钠及平衡电解质，反刍动物则用以调节瘤胃PH值。其成分为：纯度99%以上，含钠：27%、砷2.8ppm以下，重金属10ppm以下。（3）碳酸钙：碳酸钙又称石粉或钙粉，是畜禽饲料中用量较大、最廉价的钙质饲料。一般成分为钙35%左右，镁不高于0.5%，铅10ppm以下，砷10ppm以下，汞2ppm以下。（4）贝壳粉：贝壳粉是以贝壳为原料加工而成，亦为较廉价的钙
15、合饲料的重要成分，饲料添加剂配方作为饲料配方的核心技术，是饲料配方主要科技含量所在，关系着饲料产品的质量水平，生产性能和经济效益。因而饲料添加剂的合理应用和开发，较大地影响着饲料工业的发展，也关系着养殖业的发展。饲料添加剂分为营养型和非营养型两大类。营养型饲料添加剂是用于补充天然饲料氨基酸、维生素和无机盐等营养成分，平衡和完善畜禽日粮，提高饲料利用率，充分发挥畜禽的生产潜力。非营养型添加剂包括抗生素类促生长饲料添加剂，防病保健饲料添加剂，微生态制剂饲料添加剂，复合酶制剂饲料添加剂，中草药饲料添加剂、调味剂类饲料添加剂、着色剂类饲料添加剂、粘结剂类饲料添加剂、饲料防霉、抗氧化剂和其他非营养型饲料
16、添加剂等。（1）氨基酸类：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，参与机体的生化反应和生理机能过程，是动物最主要的一类营养物质。如缺乏某一种氨基酸，特别是限制性氨基酸，动物将出现一些明显的症状。名名称称生生理理机机能能缺缺乏乏症症状状赖氨酸是合成脑神经、生殖细胞等细胞核蛋白和血红蛋白的必须物质生长停滞、消瘦、氮平衡失调，骨钙化失常，皮下脂肪减少。蛋氨酸参与机体甲基的转移和肾上腺素、胆碱的合作，也参与磷脂的代谢发育不良、体重减轻、肌肉萎缩、毛质变坏色氨酸参与血浆蛋白的更新、促进核黄素的功能，有助于烟酸、血红素的合成生长慢，体重变轻，脂肪积累降低，公畜睾丸萎缩甘氨酸可
17、转为丝氨酸，并能消除其他氨基酸过量的影响，对鱼类有引诱作用鸡麻痹症状、羽毛发育不良苏氨酸促进动物生长、抗脂肪功能体重下降组氨酸参与机体能量代谢，参与所有蛋白质的合成生长受阻、发育不良苯丙氨酸参与甲状腺素和肾上腺素的合成，可转化为酪氨酸甲状腺和肾上腺功能破坏，体重减轻缬氨酸参与淀粉的合成和利用，保持正常的神经功能生长停滞，运动失调亮氨酸参与合成机体组织蛋白和血浆蛋白，促进食欲生长变慢，体重下降异亮氨酸参与各种蛋白质的合成体重下降，严重可致死维生素名称维生素名称缺缺乏乏症症状状维生素维生素A夜盲症、干眼病、粘膜角化、皮毛粗糙、干燥维生素维生素D佝偻病、软骨症、易骨折、牙齿发
19、维生素B11贫血、羽毛生长不良、繁殖力下降、胚胎死亡率高维生素维生素B12贫血症、皮毛粗糙、生长缓慢、繁殖性能低维生素维生素C坏血病、自发性出血、高温易应激、蛋壳差胆胆碱碱脂肪肝、猪运动失调、站立不稳、家禽软脚症和骨畸形生生物物素素皮炎、脱毛、痉挛、受精率低、孵化率差矿物质元素矿物质元素缺乏症状缺乏症状最大耐受量最大耐受量过量症状过量症状钙、磷钙、磷骨及牙齿发育不良，软脚症、佝偻病、食欲不振代谢紊乱、骨质疏松、泌乳量少，生长受阻氯、钠氯、钠粘膜角质化、软骨症啄癖、繁殖力下降3000毫克/千克水肿、肌肉虚弱、痉挛、生长受阻以致死亡铁铁贫血，被毛粗糙，粘膜苍白，生长迟缓猪:3
20、000毫克/千克鸡:1000毫克/千克佝偻病、生长速度下降铜铜贫血、关节肿大，生长不良，运动失调猪:250毫克/千克鸡:300毫克/千克溶血症、黄疽、组织坏死、发育不良、死亡锌锌皮肤发炎、角质化、关节炎、繁殖力差、生长受阻猪:1000毫克/千克鸡:1000毫克/千克影响钙的吸收，骨骼发育不良，生长受阻、贫血锰锰骨骼发育迟缓，繁殖力低，生长受阻猪:400毫克/千克鸡:300毫克/千克贫血、佝偻病碘碘发育停滞，甲状腺肿大，繁殖性能低猪:400毫克/千克鸡:300毫克/千克抑制生长、产蛋性能差硒硒肌肉萎缩，白肌病，受孕率低，生长受阻猪:2毫克/千克鸡:3毫克/千克失明、出血、脱毛、关节僵硬，生长异
21、常钴钴食欲减退，贫血，关节肿大，体重减轻猪:10毫克/千克鸡:10毫克/千克厌食，贫血，运动失调动物矿物质元素缺乏症及过量症状动物矿物质元素缺乏症及过量症状（3）无机盐类：矿物质元素是动物生命活动和生产过程中不可缺少的一类营养物质。动物若缺乏矿物质元素，则可能出现新陈代谢障碍或产生疾病，以及消化、生长和生殖的异常，若动物摄食过量的矿物质元素，则可能产生慢性中毒以至死亡。（4）抗生素促生长饲料添加剂：抗生素促生长饲料添加剂属非营养性饲料添加剂。抗生素旧称抗菌素，是指由细菌、放线菌、真菌等微生物产生的代谢物，或是用化学方法制造相同的和相类似的物质。抗生素作为饲料添加剂使用已有几十年的历史，
22、抗生素促生长类添加剂用于防治动物疾病，促进动物生长和提高饲料利用率的一类饲料添加剂。由于抗生素作为促生长饲料添加剂应用其存在一些不良副作用，给人们的身心健康带来了相应的影响，一些西方国家已在饲料中限用或全面禁用抗生素。我国目前虽然没有规定禁止使用，但应科学地认识与合理地应用抗生素。（5）防病保健饲料添加剂：防治疾病，促进动物健康生长。抗生素能有效地抑制和杀灭进入动物消化道的病原微生物，阻碍病原微生物在消化道中的大量繁殖，使动物能正常进行生理生化平衡，提高动物的抗病力，减少发病机会和发病率，从而使动物健康生长。在饲料中应用抗生素，能有效地缓解动物的应激状态，保持动物正常健康生长；部分抗生素能提
23、高动物的受精率和繁殖率，改善动物的色泽沉积和提高瘦肉率等作用。（6）微生态制剂饲料添加剂：微生态制剂也叫益生素、生菌剂或Em制剂。微生态制剂主要是由乳酸杆菌、酪酸杆菌、双歧杆菌、芽胞杆菌、枯草杆菌等有活性的微生物组成，能够抑制和排斥大肠杆菌、沙门氏菌等病原微生物的生长和繁殖，促进乳酸菌有益微生物的生长和繁殖，从而在动物的消化道确立以有益微生物为主的微生物菌群，降低动物患病的机会，促进动物健康生长。微生态制剂还能参与淀粉酶，蛋白酶的合成及B族维生素的合成，减少氨等其他有害物质的产生，从而促进动物的消化吸收，提高饲料利用率。微生态制剂是以菌治菌，不存在抗生素等药物添加剂的药物残留和产生耐药性等
24、不良副作用以及不污染环境，是一种环保、安全和绿色的饲料添加剂。枯草芽胞杆菌对多种重要的经济作物病害包括水稻、小麦、玉米、马铃薯、棉花、蔬菜、瓜果等具有抗性病害的治理和综合防治。饲养各种鱼、虾、蟹及鳗鱼、甲鱼、鲍鱼等名贵鱼。能迅速分解水产动物的排泄物、残饵及有机物，消除水体臭味，净化水质、提高透明度。能有效降解亚硝酸盐、氨、氮及硫化氢等有毒物质，优化养殖环境，抑制有害藻类及病原微生物的繁殖，促进有益微生物的生长，改善养殖环境恶劣等问题，提高养殖成功率。还可用于各种盐度，各种酸碱度的海水和淡水养殖。枯草芽胞能耐氧化、耐挤压、耐高温，能长期耐60左右高温，在120温度下能存活20分钟。（7）酶制剂饲
25、料添加剂：酶是生物体产生的一种活性物质，是畜禽体内各种生化反应的催化剂。各种营养物质的消化、吸收和利用都必须依赖酶的作用，酶具有专一性、高效性和特异性的特点，通过生物工程方法产生具有活性的酶产品，称为酶制剂。酶制剂由于能有效提高饲料利用率，节约饲料资源，且无副作用，不存在药物添加剂的药物残留和产生耐药性等不良影响，是一种环保和绿色的饲料添加剂。酶制剂饲料添加剂主要种类：淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、B-葡聚糖酶、果胶酶、复合酶等。（8）中草药饲料添加剂：中草药饲料添加剂是我国特有的中医中药理论长期实践的产物。中草药中的成分较为丰富和复杂，除了含有氨基酸和多种维生素等一些营养物质外，还富含生物碱、挥
26、发油、鞣质、天然激素和未知生长因子等活性物质。这些活性物质在一定范围内可有效促进动物生长，改善动物生产性能。随着抗生素等药物添加剂逐步被限用和禁用，中草药饲料添加剂已越来越引起广大养殖者的注意和重视。由于中草药没有残留和耐药性等不良副作用，因此中草药饲料添加剂符合现代饲料添加剂的发展要求，是一种有望替代抗生素饲料添加剂的产品。中草药饲料添加剂具有顺气消食、镇静安神、驱虫除积、清热解毒、杀菌消炎等功能。从而可以促进动物的新陈代谢，增强动物的抗病能力，提高饲料的转化率，是一种环保、绿色、安全的饲料添加剂。（9）调味剂饲料添加剂：调味剂饲料添加剂是用来增加饲料的香味和改善饲料的味道，以提高和改善饲
27、料的适口性，增加动物的采食量的一种非营养性饲料添加剂。调味剂饲料添加剂的种类：香味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、咸味剂。调味剂只是能刺激动物的采食量和食欲，并不能有效地提高饲料的利用率，因此不要因为使用调味剂而降低饲料的营养成分，也不能用扩大使用剂量以企图掩盖一些腐败变质、霉变的原料，这样可能适得其反。（10）着色剂饲料添加剂：着色剂是指增加动物产品的色泽，提高动物产品的外观而使用的一种非营养性添加剂，多用于禽蛋的蛋黄增色，肉鸡皮肤和脂肪增色以及一些鱼类着色等。动物体内不能合成色素，在饲料中应用着色剂而改变动物产品的外观色泽，提高动物产品的性能，使之更符合人们的需求，是养殖业和饲料业的一大发展