新疆褐牛与当地黄牛杂交，后代杂种体尺、体重都有所提高，与当地黄牛相比杂交一代体高提高3.9%，杂交二代提高6.4%；杂交一代体重提高18.1%，杂交二代提高34.8%；杂交二代产奶量提高42%，屠宰率提高3.2%，净肉率提高3.4%。哈密市自1997年从塔城种牛场首次引进新疆褐牛，2007年陆续从伊犁地区引进公牛及基础母牛数量较多，现在哈密二县一区牧区采用新疆褐牛改良当地黄牛取得良好效果。
1.2西门塔尔牛♂与哈萨克牛♀杂交
西门塔尔牛与哈萨克牛杂交后代个体大，体型外貌比较一致，被毛呈黄白花色，深浅不一，体躯结构协调；肌肉丰满，背腰平直，产肉性能好，抗病力强。经测定，杂交牛的体尺、体重平均值都显著超过哈萨克牛。西杂一代公牛的初生重及6月龄、12月龄、18月龄、2岁、3岁龄体重比哈萨克公牛提高36.78%、22.52%、36.05%、25.75%、34.94%及22.45%，二者的同期体重间差异均极显著[1]。
1.3安格斯牛♂与哈萨克牛♀杂交
引进的安格斯种公牛对当地高原的气候条件适应性良好，在农村饲养条件下，安格斯牛杂交一代牛犊初生重6月龄、12月龄、24月龄、48月龄体重进行了测定，杂交一代犊牛初生重平均为21.21kg,6月龄体重平均为134.34kg，12月龄体重平均为187.18kg，24月龄体重平均为268.45kg,48月龄体重为324.92kg,分别比本地黄牛提高了50.32%、57.45%、49.33%、38.89%和37.27%。杂交后代表现出较好的经济早熟性，效益显著[1]。
1.5比利时兰牛♂与西门塔尔杂交牛♀
2020年哈密市引进比利时兰牛冻精，采用该冻精与本地西哈杂交F1牛杂交，所产犊牛躯体强健，体格粗大，发育匀称，胸深肋圆，全身布满圆厚肌肉，背腰平直，蹄质坚实四肢粗壮，被毛多为灰白色，适应能力强。
2圈舍建设
2.1场址选择
2.2场区规划
应选择地势高燥、背风向阳、平坦、通风良好、隔离条件良好的地域。按照“因地制宜、建筑紧凑、合理规划、统筹安排”为原则，合理利用土地资源。
2.3场区分类
2.4牛舍建设
牛舍可建设为单列半开放式牛舍、单列封闭式牛舍、双列式牛舍。无论那种牛舍均应结合本地实际，以“冬暖夏凉，便于管理”为原则，建设应符合《畜禽场场区设计技术规范》（NY/T682—2003）的要求。
3.犊牛的饲养管理
3.1犊牛的接产
冬季产房温度保持在8～10℃，犊牛产出后立即用消毒纱布或毛巾清除口鼻腔黏液，并置于干燥地面，消毒后在距腹部6～8cm处用剪刀剪断脐带，结扎脐带，用5%的碘酒对脐带断面消毒，然后称重、编号、登记。并对新生犊牛注射破伤风抗毒素1万IU，以防感染破伤风病。
3.2过好“初生关”
犊牛出生后在0.5～2.0h内吃上初乳，犊牛能够自行站立时让其接近母牛后躯，采食母乳。对个别体弱的犊牛可人工辅助，挤几滴乳置于手指上，让犊牛吸吮手指，逐步引导到乳头部助其吮奶。若犊牛孱弱或母牛母性差，采取人工挤初乳给犊牛灌服，一次量2kg，5后h再喂2kg，现挤现喂即可。若母牛无初乳，可给新生犊牛灌服其它母牛初乳，以增加犊牛免疫力。
3.3做好“补料关”
在舍饲条件下，犊牛出生7～10d后，训练采食优质青干草；出生第14天饮36～38℃的温开水，逐渐过渡至常水。并且在饲槽内放入麦麸、玉米，加入少量食盐混合成干粉料让其舔食诱导采食精料，或将胡萝卜等切成碎块补饲，初期喂10～20g/d；30日龄补饲配合饲料增至300～500g/d；60日龄至断奶逐渐增加喂量，精料分早、中、晚3次补给，早期补饲有助于刺激瘤胃充分发育。犊牛精料参考配方：玉米65%，豆粕23%，麸皮9%，肉牛预混料3%。在放牧条件，自然哺乳的犊牛出生至60日龄内犊牛跟随母牛自由吸吮乳汁，60日龄后，如果母牛乳量多、放牧条件好，犊牛不用特异补饲；如果草场不太好，犊牛需要补精饲料0.5～1.0kg/d·头。
3.4完成“断奶关”
3.5犊牛的管理
犊牛是肉牛养殖产生经济效益的主要途径，首先要搞好卫生消毒工作，补喂犊牛的牛乳和饲草料应新鲜、清洁，禁止饲喂发霉变质的乳、草、料。饲喂用具消毒，保持清洁、干净，定期消毒牛栏、牛舍和周围环境，每天刷拭牛体。犊牛舍要保持冬暖夏凉，阳光照射充足，通风良好，空气清新，冬季防止贼风、穿堂风。
4母牛的饲养管理
4.1空怀母牛的饲养
日粮应以粗饲料为主，精饲料少量补充。精料饲喂量占体重的0.2%～0.3%为宜，配种前母牛体况保持中等以上，加强户外运动，切忌过肥。对于体况较差或瘦弱母牛配种前2～3个月要增加饲草料营养浓度，补饲混合精饲料1.0～2.0kg/d。
4.1.2育成母牛饲养是指6月龄断奶至配种前的母牛。该阶段母牛生长发育旺盛，育成牛的饲养以青粗饲料为主，任其自由采食，主要供给青贮饲料和优质青干草。根据体况和粗饲料的品质，精料供应0.5~2.0kg/d，放牧牛应补充微量元素等矿物质饲料，预防异食癖的发生。
4.2妊娠母牛的饲养管理
4.2.1妊娠前期（受胎至妊娠2月龄）此期此时期胎儿较小，营养需要量较低，舍饲条件下以优质粗饲料为主/精饲料为辅。冬季给予干草、青贮饲料，适当补喂精料1.0～2.0kg/d。在放牧期春季和夏初应补饲精饲料0.5～1.0kg/d,夏季牧草茂盛可不喂精料，但应补饲矿物质舔砖。
4.2.2妊娠中期（妊娠2月龄至7月龄）根据母牛膘情和牧草品质供给精饲料，通常补饲量0.5～1.5kg/d，使母牛膘情维持在中等偏上。如果母牛体质较弱，生理机能差，精饲料饲喂量应增加至1.5～2.0kg，每日饲喂3次，粗饲料自由采食。如果在优质草场放牧，加加少量的精饲料。
4.2.3妊娠后期（妊娠8月龄至分娩）此时期胎儿生长迅速，需要母体供给大量营养物质，满足胎儿和母体营养需要，故此期应增加精饲料饲喂量，多饲喂蛋白质含量高的饲料。一般混合精料的补饲量为1.5～3.0kg/d。每头牛供给精料2.0～3.0kg/d，每日饲喂3次。禁止饲喂发霉饲料、冰冻饲料、有毒饲料（如：棉籽饼、菜籽饼、酒糟等），预防流产或早产。
根据预产期，产前15d要适度控制精料用量，精饲料最大喂量不能超过体重的l％，防止母牛消化不良和乳房疾患；产前2～3d，精料可增加一些糠麸的含量，减喂食盐，青贮青贮等多汁饲料，供给优质的干草为宜。
4.2.4产房准备产房应当干燥，清洁、通风良好，光线充足，无贼风，墙壁及地面光滑并便于消毒。在北方寒冷季节应有取暖设施，地面铺设厚垫草或锯末渣。预产期的1周前，清扫牛床，铲除牛粪和杂物，铺设垫草，保持牛床卫生、干燥。母牛生产后要及时对地面清理消毒。牛场若无单独产房，围产期母牛尽量接受日光浴，运动适度，冬季母牛舍应保持温暖、干燥，同时防止贼风侵袭[4]。
4.2.5产后护理母牛分娩后，对外阴部及周围进行清洗和消毒，缓慢驱赶母牛站起，让母牛舐舔犊牛身上的羊水，有利于建立母子亲和力，促进排出胎衣。饮用36～38℃温水3～5kg内加入红糖500g、麸皮0.5～1.0kg、食盐100～150g调成的稀粥。母牛产后2~3d提供易于消化的日粮，粗饲料以优质干草为主，种类要多样化，自由采食，控制精料喂量，随着食欲的增加，每天可以增喂0.5～0.8kg；一般3～4d转为正常日粮。
4.3哺乳母牛的饲养管理
4.3.1哺乳母牛的饲养舍饲条件下，母牛分娩后2周内自由采食优质青干草，分娩3d后补充少量混合精料，逐渐增至正常；分娩2周后，泌乳量迅速上升，身体已恢复，必须保证供给充足的微量元素矿物质和维生素，增加精饲料，确保日粮粗蛋白质＞10%。在放牧条件下，以优质草场放牧，精料的给予量根据粗饲料和母牛膘情而定，一般精料的补给量0.5～2.0kg/d为宜。
4.3.2哺乳母牛的管理舍饲条件下，产后哺乳期母牛每天要保证适宜的运动量，及时清理牛的排泄物，保持圈舍干燥、温暖。供应充足、清洁的饮水，冬季水温度保持在0℃以上，水质应符合《无公害食品畜禽饮用水水质》（NY5027—2008）要求。
5.母牛繁育技术
5．1母牛的发情鉴定
5.2母牛人工授精技术
5.2.2直肠阴道把握输精法先把输精母牛牵到输精架内保定好，用清水洗净母牛外阴部周围的污垢。输精人员左手呈楔状深入母牛直肠，掏出粪便，摸找并稳住子宫颈外端，用肘压开阴裂，输精器插入阴道，向上倾斜避开尿道口，再转平直向子宫颈口，左、右手协同操作，使输精管插入子官颈口，将输精器轻稳缓慢地插入子宫颈螺旋皱裂，徐徐地把精液输人子宫颈内2～4cm处或子宫颈口体处，操作依照《牛人工授精技术规程》（NY/T1335—2007）程序执行。注意做到输精器“适深、慢插、轻注、缓出、防倒流”。
5.3母牛的妊娠诊断
5.3.1外部观察法妊娠母牛早期表现为发情周期停止,性情变温顺,食欲增进,毛色润泽,行为稳重，体重开始增加；怀孕中期腹围增大,乳房开始膨胀，乳头红润饱满，腹壁一侧突出；怀孕后期，母牛乳房周围出现水肿现象，腹壁可观察到胎动。
5.3.2直肠检查法将被检母牛进行保定，将尾巴拉向一侧，并用温开水将肛门及其附近擦洗干净。检查人员站在被检母牛的后方，带上乳胶或塑料薄膜长简手套，涂上润滑剂，然后手指并拢成锥状，缓缓地以旋转动作插人肛门，掏出宿粪，手向直肠深部慢慢伸进，当手臂伸到一定深度时达骨盆腔中部，这时可触摸直肠下壁，先摸到子官颈，然有沿者官颈触摸子官角、卵巢。然后是子宫中动脉。输精后40d左右，通过直肠触摸检查子宫,可查出两侧子宫角不对称,孕侧子宫角较另侧略大,较长且柔软，且有液体波动。60d后直肠触摸可查出妊娠子宫增大、胎儿和胎膜。直肠触摸同侧卵巢较另侧略大,并有妊娠黄体,黄体质柔软、丰满,顶端能触感突起物。120d子宫下沉腹腔，可触摸到子宫背侧面处突出的子叶，形如蚕豆，可感知子宫动脉的妊娠脉搏。
5.3.3B超检查法技术员右手戴长臂手套并涂抹润滑剂，清除直肠内粪便后，五指握紧B型超声仪探头，以圆锥形缓慢旋转，由母牛肛门进入直肠，缓慢移动探头，依次扫查右侧子宫角、卵巢、左侧子宫角。无法检测到胎儿或者对图像不确定时，要反复缓慢移动探头，从上向下，然后从下向上，B超屏幕观察，22～30d胚体呈C形。胎儿成形后，胎儿骨头呈现为白色，羊水呈现为黑色，该方法可用于牛的早期孕检。
6.肉牛育肥技术
6.1育肥牛品种选择
在实践中选择以安格斯、新疆褐牛、西门塔尔牛为父本，分别于本地哈萨克母牛杂交形成的F1代，具有很强的杂交优势，表现为初生重大、体型大，生长速度快、成熟早，屠宰率高、肉质好等优点。在相同的饲养管理条件下，杂交牛的增重、饲料转化率和产肉性能都优于本地黄牛。收购原则上应是最佳为良种牛，其次为杂种牛，最次为本地土种牛。
6.2生理状态观察牛的发育正常，“三态”（静态、动态、饮食状态）正常，无明显疾病。体躯发育表现为胸深、背阔、臀宽、腹部饱满紧凑，肋骨开张良好，四肢粗壮有力。
6.3年龄选择
6.4育肥肉牛日常管理
6.4.1保持卫生每天饲喂前后清扫牛舍1次，清除牛舍污物和粪便，定期消毒。
6.4.2防疫与驱虫牛育肥预试期，根据当地疫病流行情况做好强化免疫，同时进行合理驱虫，常用的驱虫药有丙硫苯咪唑、伊维菌素、氯氰碘柳胺钠、贝尼尔等。
6.4.3健胃育肥牛进场后5～10d进行健胃，常用健胃药有健胃散、酵母粉、大黄苏打片、桂皮酊等，根据不同季节采用相应的健胃药物，达到增进食欲，促进消化的目的。
6.4.4编号与分群育肥牛转入牛舍前进行分群、编号。分群时根据体膘、年龄、体格大小进行，相同品种的杂交牛分成一群，分群后的牛最好拴系饲喂。
6.5肉牛育肥的方式
6.5.1青年牛强度育肥选择杂交断奶犊牛，经过1个月的适应期后转入强度育肥阶段。推荐精饲料配方：玉米52%，麸皮21%，去毒菜籽饼12%，豆粕8%，磷酸氢钙1.5%，石粉1.5%，食盐1%，肉牛专用预混料3%配制成混合精料[5]，按体重的1.0%~1.5%计算喂量。粗饲料以青贮玉米、麦秸、苜蓿草等，粗饲料粉碎至3～4cm左右与精饲料混合拌匀饲喂。保证饮足清水，适当限制运动。育肥到12月龄左右，体重达350～400kg出栏。
6.5.2架子牛育肥犊牛自然哺乳至断奶后，充分利用青粗饲料饲喂到15~18月龄，补料1.5～2.0kg，体重达到250～400kg，圈舍拴系强度育肥，粗饲料供给以小麦秸、青贮、羊草、干苜蓿等。切短至4~5cm混合与育肥精饲料混合日粮饲喂；前期混合精料用量2.5~4.0kg/d，后期可增到7.5kg/d。经过3～6个月的强度育肥，体重达到550kg以上出栏。
6.5育肥牛效果评估
判断牛是否育肥良好，一是从牛的采食量判断，无疾病等原因，日采食量连续数日下降，达到正常量的1/3。二是从体型外貌判断，胸垂、腹肋部、腰部、臀部脂肪沉积是否厚实、圆润等。将育肥效果与市场紧密结合以期达到效益最佳。
7.疫病防治
7.1传染病防治
7.2常见普通疾病防治
8.牛源引进
8.1种牛引进
引进牛的品种应符合本地畜牧业发展规划，种牛必须从取得“种畜禽生产经营许可证”牛场引进，按照附具种牛合格证、种牛系谱档案、动物防疫合格证，按照农业农村部关于印发《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》的通知（农牧发〔2019〕2号）的规定进行检疫。
8.2商品牛引进
商品牛引进按照农业部关于印发《生猪产地检疫规程》等4个规程的通知（农医发﹝2010﹞27号）的规定进行检疫。
9无害化处理
病死牛处理病死牛进行无害化处理，牛场污染物排放应符合《畜禽养殖业污染物排放标准》（GB18596—2001）的规定要求。废弃物处理应建立专门的堆粪场进行集中处理，牛粪便经堆积发酵后可做农业用肥，应符合《畜禽粪便安全使用准则》（NY/T1334—2007）的规定要求。