畜牧兽医是一门普通高等学校专科专业，属畜牧业类专业，基本修业年限为三年。
该专业培养具备畜牧兽医的基本知识与技术技能，能从事畜禽管理与疾病诊治工作的高级技术应用型专门人才。
发展历程：
1902年京师大学堂设大学院，大学专门设七个分科，有农业一科，农业科分农艺、农业化学、林学、兽医四目。兽医（包括畜牧）作为一个专门学科列入兴学规划，即自此开始。
1904年在河北保定创办的北洋马医学堂是中国最早的畜牧兽医专业学校，后改名为陆军兽医学校。
1914年京师大学堂农科大学更名为北京农业专门学校，设有畜牧科，其中有兽医课程的设置。
自一九三零年到一九三五年曾办有上海兽医专科学校，一九三八年建立江西兽医专科学校。一九四六年在兰州创办国立兽医学院。一九四七年在解放区创建北方大学农学院，设有畜牧兽医系和兽医专科学校，后改名为华北大学农学院。
一九五二年七月召开了有28所农业院校参加的全国农学院院长会议，统计了27个本专科学校畜牧兽医专业的院校，共有畜牧专业10个、兽医专业8个、畜牧兽医专业17个，其中属专修科的有畜牧2个、兽医1个、畜牧兽医6个。
根据农学院院长会议的决定，在一九五二到一九五四年的院系调整中，对各校的畜牧兽医系作了调整。经过调整后，截至一九五五年全国有畜牧专业14个、兽医专业11个，合计25个。
2015年10月，中华人民共和国教育部发布《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录（2015年）》，将畜牧、养禽与禽病防治、猪生产与疾病防制、猪生产技术、动物科学与技术、草食动物生产与疫病防制、运动马驯养与管理、畜牧兽医八个专业合并为畜牧兽医一个专业。
2018年1月，中华人民共和国教育部公布第二批《职业学校专业顶岗实习标准》，其中有“高等职业学校畜牧兽医专业顶岗实习标准”。
主要区别是：专业不同、主干课程和课程体系不同、就业方向不同。
一、专业不同：动物医学是培养“兽医”的专业，它是以生物学为基础，研究动物疾病的发生发展规律，并在此基础上对疾病进行诊断和防治，保障动物健康的综合性学科。畜牧兽医属畜牧业类专业，培养具备畜牧兽医的基本知识与技术技能，能从事畜禽管理与疾病诊治工作的高级技术应用型专门人才。
二、主干课程和课程体系不同：动物医学主干课程动物解剖学、动物组织学与胚胎学、动物生理学、动物生物化学、兽医微生物学、兽医免疫学、兽医药理与毒物学、动物病理学、动物传染病学、兽医流行病学、兽医寄生虫学。畜牧兽医公共基础课、专业基础课、专业课、通识课、综合实践。
三、就业方向不同：动物医学动物医学专业的学生毕业后可从事畜牧兽医行政管理、进出口动物及其产品的检验、肉品卫生检验、饲料工业、食品安全、环境保护、畜禽疾病的诊断与防治、伴侣动物医疗保健、实验动物、比较医学、公共卫生及生物学领域等方面的工作。畜牧兽医主要面向规模化畜禽养殖、饲料加工与销售、基层畜牧善医等企业，在畜牧生产、管理、技术服务和营销岗位群，从事畜禽养殖与繁育、饲料加工与营销、疫病诊断与防治等工作。
动物医学专业。
主干课程动物解剖、动物生理、动物微生物及免疫、动物病理、动物药理、兽医临床诊疗技术、动物防疫与检疫技术、中兽医、动物内科病、动物外科与产科、动物传染病、动物寄生虫病、动物性食品卫生检验、兽医法规、畜牧学、牛羊病、猪病、禽病、宠物疾病、动物微生物检验技术、动物疾病防治等。
动物医学专业的就业方向
动物医学专业就业方向：动物医学的就业前景令人看好，动物医学专业的学生毕业后可从事畜牧兽医行政管理、进出口动物及其产品的检验、肉品卫生检验、饲料工业、食品安全、环境保护、畜禽疾病的诊断与防治、伴侣动物医疗保健、实验动物、比较医学、公共卫生及生物学领域等方面的工作。