“四品三端”齐发力——写好浙江湖羊高质量发展后半篇文章其他媒体报道

2024年12月27日,岁寒年末,正是万家灯火下,羊肉暖烟轻绕时,浙江土特产·湖羊产业高质量发展大会在湖州市南浔区召开,应时应景中,与会200多名代表,都对浙江湖羊产业发出了新的憧憬。

近年来,畜牧产业跌宕起伏,但浙江湖羊产业振兴有力。特别是自2022年该省实施国家级湖羊优势特色产业集群项目以来,一级以上种羊场快速增长至17家,湖羊年供种能力达15万只;集聚区内500只以上规模化率达65.4%,比全国平均水平高45.2%;集群内建成出栏万只以上现代化羊场新增9家,共计24家。

“四品”造“爆品”

12月27日下午,南浔古镇东门游客服务中心广场前人声鼎沸,火爆场面更胜周末。人群中,被划出了两块区域,一块是18个灶台分两列排开,身穿白色厨师服的大厨正使出浑身解数,奉上自己的拿手湖羊好菜;另一块,11名评委一字排开,逐一品评,并记下分数。作为大会的配套活动,最终,2024“烹燃心动”湖羊美食大赛从20个湖羊菜品中产生金勺奖1个、银勺奖2个、铜勺奖3个。

“南浔人是出了名的喜欢吃羊肉,之前,我们自己家也做,通常是红烧或白切,今天来到现场,真是开了眼界,菜品花样还挺多,算是偷师到了。”家住古镇不远的沈阿姨原本只想凑个热闹,准备瞧上一眼就走,没想到一来就迈不开步子了,“不仅好看、好学,还有更多好吃的,现场6个烤全羊区域,都是出自大师手笔,鲜香味美,关键还免费。”

不能来现场的,也有法子尝到湖羊美味,饱足眼福、口福后,不少观众忘不了提拎几份湖羊菜品回家,短短一场湖羊美食大赛,群众享受到了美食,商家得到了销量。

“今天,我们也带来了自己的拳头产品红烧柴火羊肉,138元每份,销量确实不错,但这样的场面是政府搭的台,不可能天天有。”湖州南浔世荣湖羊养殖家庭农场负责人谢莹荣说,“所以,我们自己也在努力打开湖羊菜品销路,特别是最近两年,湖羊价格承压,如果纯粹卖活羊的话,出效益很难,因此,我们改卖毛羊为卖鲜肉、卖菜品,一只羊做成菜品,能卖出两只羊的价钱,赢利水平翻倍,滞销品变成了‘爆品’。”

为增加收益,从卖活羊到卖肉品、肉制品、菜品,不仅是“世荣湖羊”在华丽转身,记者在大赛现场看到,来参展的22个企业,过半数都是这样的业态,有些甚至将产业链延伸至了文创产品,如大赛现场,精湛的湖笔制作工艺现场引来层层围观。

浙江向来以人文立省,纵观浙江整个湖羊产业中的文创产品,也是不断推陈出新:湖羊成就的“中国湖笔之都”——善琏镇,羊羔皮一度风靡欧美,现在又尝试用羊毛玩偶唤醒童心童趣,用羊毛服装打开时尚大门,用卡通形象打通农文旅等等,浙江湖羊文产品雄心不灭,未来可期。

向文化借力,大会给出了特别的回响,现场公布的长兴县湖羊文旅餐饮线、吴兴区潞村紫丰湖羊综合体验线等10条线路,既是湖羊美食路线,也是湖羊文化的打卡地。对此,浙江省畜牧总站推广科科长章晓炜认为,“浙江应当充分挖掘湖羊已有的文化属性,积极培育新的文化符号,深度融入湖羊产品加工、品牌设计、文化创意、宣传推广等品牌打造关键环节,借力此次发布的全省10条湖羊美食路线,让湖羊文化传播更远。”

在章晓炜看来,湖羊产业高质量发展,最终要看“四品”开发是否成功,总的来说湖羊产品线越多、产品力越强,出现爆款的可能性就越大,浙江要用好湖羊文化,联动加工、餐饮等企业,加强湖羊菜品制品研究,挖掘羊肉康养价值,利用大数据精准分析目标群体差异,精准捕捉市场热点和市场空缺,争取“四品”多出“爆品”。

“三端”变“三通”

大会的愿景如何实现?记者了解到,在“三端”融合上,浙江已有不少探路者。

“是不是钱多人傻?”8年前,听说有个跨行而来的台州人,要到湖州长兴养湖羊,还要建湖羊屠宰场、开发湖羊菜品,不少人在心里嘀咕,“在崇尚精细化分工合作的今天,居然有人想吃下整个湖羊产业链?”

对于异议,毛仙民不为所动,他有自己的成功经验,作为一个老外贸人,以前就是自产自销,“只有产业链够长,才能多‘点’产出利润,扛得住市场风险。”

而异议的另一边,也有与毛仙民同频共振的声音。在以长兴县农业农村局为代表的地方政府看来,湖羊产业的发展,良种选育、科技养殖等固然重要,但终归还是需要依靠消费来带动,而消费则需要全产业链的支撑。

有了政府的支持,毛仙民当家的浙江长兴牧源食品有限公司,很快建成了4条、年屠宰能力10万只的湖羊屠宰线,湖羊经屠宰、精深加工后,开发生鲜产品、预制菜30余种,销往上海、杭州等地。从前端养殖到后端加工,再到市场端延伸,“长兴牧源”走上了一条湖羊全产业链发展之路。

同在长兴的浙江茗典食品科技有限公司,则占据湖羊养殖大县这一便利,研发二十四节气系列、常温系列等湖羊肉预制菜,年加工湖羊肉制品1000吨,以加工优势带动养殖端、销售端,串起湖羊全产业链。

引领“三端”融合发展,变“三端”为“三通”,政府更是不遗余力,从大会上公布的2025全省湖羊产业十大投资项目来看,多数为连接湖羊生产与销售的屠宰、加工项目,如湖州德清县羊定点屠宰和加工产业融合项目,配套屠宰设备、检验检测设备、冷链等设施,羊年屠宰加工能力8万只,年加工产品1000吨;嘉兴桐乡市石门镇湖羊屠宰加工产业园项目,配置屠宰、分割、加工、包装、冷藏、环保处理、智慧管理等设施设备,年屠宰能力20万头,年产湖羊产品5000吨。

“浙江要加快推动牛羊定点屠宰落地,以优质屠宰企业为核心节点串联产业链上下游;支持湖羊养殖、屠宰等企业联合作战,推动产业链向精细分割、预制菜加工、冷链物流配送等延伸拓展,共同开展销售渠道建设。”浙江省畜牧总站站长应永飞表示。

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