山西运城农业职业技术学院的前身是运城农校，创建于1951年，隶属于山西省人民政府领导、运城市人民政府管理，是山西唯一一所公立农业类高职院校。
学院位于运城市中心，占地面积975.72亩，其中，校本部47.68亩，实习农场928.04亩，校舍建筑面积5万多平方米，这里校园环境优雅，文化氛围浓郁，教学设施先进，师资力量雄厚，教育教学质量优异。目前,新校园已在盐湖区大学城规划和建设。
学院现有教师206人，其中副高职称以上47人，中级职称56人，博士研究生4名，硕士研究生65人。有50余名教师先后荣获省市级劳动模范、优秀教师和先进工作者称号，近年来我院教师主持的科研项目有25项，发表省级期刊以上科研论文500余篇，编写教材著作30余部。在校生2192人，目前学院设三系二部：农林与工程系、经贸管理系、信息技术系、基础教学部、思政教学部。共开设园艺技术、畜牧兽医、农业经济管理等11个专业。
多年来，学院始终坚持发挥人才、智力、技术优势，积极服务运城经济建设发展。围绕“三农”实际需要，针对当地农业发展中存在的技术问题，每年都会主动组织专业教师深入到田间地头，开展技术指导和培训，为当地的果树、畜牧等产业发展出谋划策。特别是自2009年来，学院作为国家农业部、省农业厅“现代农业培训基地”，为运城乃至周边地区培训农技人员2000余人。
建校60余年来，为社会培养了3万余名适应农业和社会经济发展需求的生产、管理、建设和服务一线需要的高素质技能型人才，涌现出冯树英、解进保、解思敏、裴鹏霞等一大批优秀科技人才和管理人才，为运城市、山西省和周边省区新农村建设和农村经济社会发展作出了突出贡献。
农林与工程系
农林与工程系现开设五个专业：园艺技术专业，畜牧兽医专业，设施农业技术专业、饲料与动物营养专业和食品营养与检测专业。其中，园艺技术专业为山西省省级教学改革试点专业。
该系师资力量雄厚，结构层次高。现有教师39名，其中副教授16名，研究生20名，本科生3名。张同舍副教授曾参与省科委“黄瓜新品种推广研究”及“苹果新品种选育研究”，取得良好效果，2009年荣获“全国农业职业教育教学名师”，并多次到企业、农村进行讲座，受到农民朋友的一致好评。贾生平副教授曾荣获“运城市优秀科研工作者”及“山西省职业技术教育教学名师”，发表论文50余篇，著书5本。孙秀芹副教授、樊存虎副教授多年来在一线指导农民生产，积累了丰富的经验，深受农民朋友的欢迎。
该系在教学过程中注重理论与实践相结合，每学年各个专业定期举办实践技能大赛，并根据专业特点在校外建立实训基地。该系多年来为社会培养了各类农业人才，毕业生供不应求，遍布山西及周边省份，各用人单位反馈良好。除就业外，该系学生还可参加专升本考试，并保持较高升学率，2011年再创佳绩，畜牧兽医专业录取率达90%，园艺技术专业达60%。
现任系主任：樊存虎（副教授）
副主任：崔琳霞（副教授）、姚毅（硕士研究生）
专业介绍
一、园艺技术（省级教学改革试点专业）
开设课程：植物与植物生理、农业微生物、农业气象、土壤肥料、果树生产技术、蔬菜生产技术、园林花卉、果蔬贮运与加工、园艺植物病虫害防治、应用文写作等。
二、食品营养与检测
开设课程：食品化学、食品微生物、食品营养、食品原料、食品添加剂、粮油食品加工、畜产品加工、发酵食品加工、园艺产品加工、食品分析、食品卫生检验、食品质量与安全、食品标准与法规等。
三、畜牧兽医
开设课程：家畜解剖、家畜生理、动物生化、动物微生物、家畜遗传育种、动物病理、动物药理与毒理、家畜繁殖、家畜营养与饲料加工、动物普通病、饲料生产与加工、牛（羊）生产、养禽与禽病防治、猪生产等。
四、设施农业技术
开设课程：植物生长与环境（植物、生理、土壤、肥料、气象）、工程CAD制图、园艺植物遗传育种、园艺作物育苗技术、测量技术、温室设计、设施结构与建造技术、节水灌溉技术、设施环境调控、施工组织与概预算、设施花卉生产、设施果树生产、设施蔬菜生产、设施植物病虫害防治、设施机械使用等课程。
五、饲料与动物营养
开设课程：动物生物化学、畜禽解剖生理、动物微生物、兽医基础、动物营养学、饲料原料及添加剂、饲料配方的设计、饲料加工与工艺设备、饲料添加剂与应用、饲料分析与质量检验、猪禽生产、牛羊生产、饲料营销、饲料法规等。
经贸管理系
经贸管理系现开设农业经济管理、会计电算化、市场营销三个专业。其中，农业经济管理专业为山西省省级教学改革试点专业。
该系现有专任教师22名，其中副教授5名，讲师6名，助讲10名；专任教师中有硕士研究生4名，在读研究生4名，“双师型”教师11名。近五年来共撰写教改和科研论文33篇，获得省、市级和校级各种成果奖6项。
该系拥有财会模拟实训室、计算机基础实训室、多媒体实训室等校内实训场所，以满足学生校内实训、实习需要；2007年4月该系又与山西忠民集团、山西粟海集团、山西凯盛肥业、山西巨龙风机等9个大中型企业签订了校外实习实训基地协议书，达成了长期合作关系，并与当年5月举行了挂牌仪式。通过实习，使学生能把所学的知识应用到实践中，达到学以致用的目的。
现任系主任：景秀文（副教授）
副主任：张清娟（高讲）李宝芳（副教授）
专业介绍：
一、农业经济管理(省级教学改革试点专业）
开设课程：政治经济学、计算技术、农业经济学、农业技术经济学、经济法、基础会计、财务会计、财务管理、管理学原理、企业经营管理学、基础统计、审计学、市场营销学、公共关系学、西方经济学、会计电算化等。
二、市场营销
三、会计电算化
开设课程：政治经济学、经济法、计算技术、公共关系学、财政与金融、数据库管理系统、基础会计、财务会计、税法、成本会计、管理会计、会计电算化、企业管理、基础统计、经济写作、市场营销等。
信息技术系
信息技术系现有专任教师19人。其中，高级职称4人，中级职称7人；硕士研究生9人。该系自2007年成立以来，就积极探索学校、学生、社会、企业、家庭——“五位一体”的人才培养模式，以服务换资源，以资源促发展，加强实践教学，先后与洛阳巨龙集团、西安行知汇元软件开发公司、北京华宇万维公司、无锡服务外包培训集团建立校企合作关系，让学生在校就学做企业人，实现高职教育培养模式的根本转变，在教书育人、服务经济等方面取得了丰硕成果，赢得了广泛的社会赞誉。2009年该系荣获运城市“集体一等功”。
该系合理设置专业课程，紧贴行业发展，制定了突出学生应用能力培养的教学计划，打破传统课程体系，将课程结构调整为“职业基础课—职业技术课—技能训练课”的新课程体系，采用现场教学、案例教学法，做到实践实训课开出率100%，大二、大三年级每学期都有到企业两周以上的专业课程项目实训。
现任系主任：王英师（副教授）
副主任：王迪华（硕士研究生）邵天增（硕士研究生）
一、计算机应用技术
开设课程：计算机硬件技术基础、微机组成原理、VB语言、数字逻辑、程序语言及设计、多媒体技术、专业英语、微机接口技术、数据结构、数据库原理及应用、操作系统、汇编语言、微机维护与检修、计算机网络技术等。
二、旅游管理
开设课程：旅游概论、旅游地理、旅游英语、导游业务、导游基础知识、旅行社业务管理、旅游政策与法规、导游心理、礼节礼仪、旅游职业道德、中国民俗和民族等。
基础教学部
为满足学生“专升本”需求，该部定期举办英语、数学两门课程的考前辅导班，为学生进一步深造创造条件；他们还充分利用自身的学科优势，经常性举办讲座，开展各种活动，丰富学生课余文化生活。
现任部主任：赵平贤（副教授）
副主任：徐林芸（副教授）、马占胜（讲师）
思政教学部
思政教学部统一管理全院思想政治理论课教师，承担全院的公共思想政治理论课的教学及科研任务。思政部现拥有一支结构合理，年富力强，政治和业务素质较高的教师队伍，能够满足学院思想政治理论课教学需要。他们担负着强化学生政治素质，提高学生思想道德素质，促进学生全面发展，培养学生理想人格和健康心理及提高学生的社会适应能力的社会责任。
今后将进一步加强学院思政部建设，加大人才培养力度，全面提升思想政治理论课教育教学质量和科研学术水平，使学院思想政治理论课建设再上新台阶。