动植物检疫专业培养具备动植物检验检疫方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在国家各级检验检疫部门、动植物产品卫生安全与监督机构、农畜产品生产销售企业及进出口管理部门从事动植物病虫害检验检疫及防治、农畜产品及食品卫生安全检测、动植物保护等方面的技术、管理、教学与推广的高级科学技术人才。
要求学生掌握动植物有害生物的化验、检测、病虫害防治的基本知识；掌握有害生物的鉴定、识别、监测和控制等方面的方法和技能；熟悉国家关于动植物防疫检疫、动植物进出口检疫、农畜产品卫生安全流通等方面的方针、政策和法规；了解动植物检验检疫理论与技术最新发展动态，了解相近专业的一般原理和知识。
动植物检疫主要研究化学、病毒学、动植物病理学、动植物检疫等方面的基本知识和技能，在检验检疫、卫生监督、海关、农业等企事业单位进行动植物卫生检验、疫病排查诊断、食品安全监督等。例如：猪、牛、羊等肉类的检验检疫，进口花卉等植物的病虫害检验，禽流感等畜禽疫病的诊断防治等。就业前景较好。
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