家禽是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽、鹌鹑和各种鸣禽的。如由绿头鸭驯化成的家鸭中，北京鸭是良好的品种，年产70～120个蛋，而且制成的北京烤鸭，其美味已驰名中外。家禽除提供人类肉、蛋外，它们的羽毛和粪便也有重要的经济价值。
中国当前养鸡场数量约26万个。中国蛋鸡产业链构成为育种公司-祖代种鸡场-父母代种鸡场-孵化场-商品代蛋鸡场鸡蛋生产-鸡蛋销售批发-饲料厂-蛋品加工(5%)-液态蛋-干燥，蛋粉。我国畜禽产业进入转型发展期，亟需创新适合我国国情的现代畜禽产业发展模式，发展配套的工程支撑技术体系。发展方向主要有专业化转型升级(晓明禽业、峪口禽业、德青源);多元化发展(青岛益生、广东温氏);全产业链模式(铁骑力士);跨界融合(河北华裕)。
畜禽养殖规模化政策指出2014年创建300个畜禽标准化示范场。要求如下：生猪，能繁母猪存栏300头以上，且年出栏肥猪5000头以上;奶牛，存栏奶牛300头以上;蛋鸡，产蛋鸡养殖规模(笼位)在1万只以上;肉鸡，单栋饲养量5000只以上，年出栏量10万只以上;肉牛：年出栏育肥牛500头以上或存栏能繁母牛50头以上;肉羊，农区存栏能繁母羊250只以上，或年出栏肉羊500只以上的养殖场，牧区存栏能繁母羊400只以上，或年出栏肉羊1000只以上的养殖场。
中国的畜牧业是猪禽经济。人们偏好猪肉和蛋类消费，城市的年轻人，鸡肉消费比中老年多一些。最近这三、五年城镇居民肉类消费中，猪肉占61%，禽肉占到28%;而农民的肉类消费中禽肉只有18%，猪肉高达67%，随着经济的发展和收入的增加，城乡居民的肉类消费还将继续增加，但结构也会发生变化，中国的生猪养殖和猪肉生产由于基数的块头大到世界的半数，猪肉增长的速度也许不会总是那么快，但绝对量的增长，若干年内还将是第一位的，未来十几年再增长一千万吨是不容置疑的。无论鸡肉、牛肉还是羊肉，消费者的选择将推动着产业间的均衡发展。
图表：2017-2022年中国家禽饲养产量预测
未来几年，我国家禽产量将保持稳定增长，预计到2022年将达到3225.51万吨。
随着城镇化进程的发展，我国农村禽肉消费将保持快速增长，全国预计2017年家禽消售量为2157.31万吨，到2022年增长至3146.27万吨。
图表：2017-2022年中国家禽行业销量预测
全球范围的家禽饲养行业的增长是可以预期的。但是，发展中国家的增长预期更强。北美的利润率在未来几年会提高，美国式14.1%，墨西哥是13.4%，巴西是3%，巴西的一些公司如JBS何BRF的利润率已经相当高。到2020年，因为较强的利润率预期，鸡肉将成为第一大肉类产品。
在面临重大机遇的同时，畜禽养殖企业也面临来自潜在进入者的挑战。近几年，畜禽养殖上下游企业纷纷通过纵向延伸发展进入到畜禽养殖行业，目前新希望、中粮集团、正虹科技、宁波天邦、江西正邦、正大集团、百世腾等上游饲料企业，以及双汇发展、高金食品、雨润食品、唐人神集团、六和集团等下游企业，均已涉足畜禽养殖业务。在市场竞争日益激烈的今天，畜禽养殖企业必须创新商业模式，才能获取持续的竞争力，从而保证自身的生存和发展。
随着家禽饲养行业竞争的不断加剧，国内优秀的行业企业愈来愈重视对市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。