麻油是川菜不可或缺的调味。
四川麻油是川菜中不可或缺的调味品。它由花椒与菜籽油制成，兼具麻味与香气，是川菜的第二灵魂。
麻油的核心是花椒与菜籽油的结合。四川汉源的花椒配上本地的菜籽油，才能制成最正宗的川式麻油。
麻油的制作工艺看似简单：将菜籽油加热后加入花椒，慢慢激出麻味和香气。但火候的控制非常讲究。
麻油在川菜中的应用广泛。可以用于凉拌菜、做蘸料、淋面等。它为食物增添独特的麻味和香气。
正宗的四川麻油呈现出诱人的橙红色，香气扑鼻、麻味醇厚。它是无数川菜爱好者必备的调味品。
"一瓶川麻油，是川菜烹饪最奥秘的味觉秘诀。"
延伸阅读
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工艺要点
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