麻辣兔头是成都最具特色的小吃之一。

麻辣兔头是四川成都最具特色的小吃之一。它以兔子头部为原料，加入大量辣椒花椒卤制，香辣刺激、令人上瘾。

四川人对兔子的喜爱源远流长。川菜中有"无兔不成席"的说法，兔肉是四川人餐桌上的常见食材。

麻辣兔头的卤水是灵魂。这种卤水用豆瓣酱、辣椒、花椒、麻椒、十三香等多种调料熬制，香气扑鼻、辣而不燥。

兔头的处理非常细致。需要先将兔头清洗干净，再用卤水卤制数小时，让调料充分渗透到兔头的每一个角落。

成都双流是著名的兔头产地。这里的老妈兔头、邓氏兔头等品牌，已经成为成都小吃的代表符号。

"一颗兔头，是川渝麻辣文化的味觉浓缩。"

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