四川烤肉是川渝烧烤的代表。
四川烤肉是中国最具地方特色的烧烤之一，产自宜宾、西昌等地。它以独特的辣味和粗犷的风格著称。
四川烤肉的特色是"麻辣鲜香"。它采用大量辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料，让每一口都充满刺激。
西昌烤肉的特色是用竹签穿肉。一串串肉在炭火上烤制，再蘸上辣椒面和花生碎，是西昌夜市最火爆的小吃。
宜宾烤肉的特色是"包浆豆腐"。豆腐在炭火上烤至外焦里嫩，外皮形成独特的酥脆层。
四川烤肉讲究"现烤现吃"。现场烤制的肉串香气扑鼻，蘸上辣椒面后立刻食用，是四川人最熟悉的夜宵。
"一串烤肉，是巴蜀烟火气最浓烈的味觉奉献。"
延伸阅读
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工艺要点
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