1.粮豆类食品的主要卫生问题包括粮豆类食品的主要卫生问题包括了霉菌与霉菌毒素的污染、农药的残留、有毒有害物质的污染还有仓储害虫、杂物及掺伪,包含了掩盖霉变、增白或是掺杂掺假以低质量食物冒充高质量的食物。 粮豆类食品的主要卫生问题包括: 影响着粮豆类食品质量变化的主要因素有水分、温度、地理位置、氧气还有仓库的结构等。 粮豆的表面常常https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/3tvh7leNTr1.html

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3.运用你所学的知识阐述粮豆类食物主要卫生问题及卫生要求。正确答案:(1)主要卫生问题①霉菌和霉菌毒素污染。粮豆类在农田生产期、收获及储藏过程中的各个环节均可受到霉菌污染。当环境湿度较大、温度增高时,霉菌易在粮豆中生长繁殖使粮豆发生霉变。引起粮豆的感官性状改变,降低和失去营养价值,而且还可能产生相应的霉菌毒素,对人体健康造成危害。常见污染粮豆的霉菌有曲霉、青https://m.zuotishi.com/zhongyiyao/58496/t4018693.html

4.粮豆类食品的主要卫生问题包括()。粮豆类食品的主要卫生问题包括()。A.霉菌和霉菌毒素的污染B.农药残留的污染C.寄生虫的污染D.仓储虫害的污染的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学https://www.shuashuati.com/ti/9d64cea511f447d5932b55970c69fce5.html

5.粮豆类食品的主要卫生问题包括(),农药残留和()污染,仓储害虫以及粮豆类食品的主要卫生问题包括(),农药残留和()污染,仓储害虫以及其他污染。 A.细菌和细菌毒素的污染B.霉菌和霉菌毒素的污染C.重金属D.有毒金属。 参考答案: 进入题库练习 查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧 无需下载 立即使用 你可能喜欢 单项选择题 关于坚果和油籽下列说法不正确https://m.ppkao.com/tiku/shiti/b205601e5ad3454085a38cdc74e00958.html

6.营养与食品卫生学2019全20230104094644.pdf营养与食品卫生学2019全.pdf,第六节 各类食品卫生 一、植物性食品的卫生 (一)粮豆类食品的主要卫生问题 (1)真菌和真菌毒素的污染:当环境湿度较大、温度增高时,真菌易在粮豆中生长繁殖,使粮豆发生 霉变。霉变的粮豆感官性状发生改变,营养和食用价值降低,并产生相应https://m.book118.com/html/2023/0104/8002023003005026.shtm